好吃的綠豆芽肉絲的做法
有的人不喜歡吃豆芽，可能是因為沒有找到其正確的烹飪方法，豆芽中有些許的腥味，所以如果烹飪方法不對那么吃起來就有些怪怪的，那么豆芽怎么做好吃呢？今天小編給您介紹綠豆芽肉絲的做法。
食材：
綠豆芽350g,瘦豬肉50g,杭椒2個，花生油、醋各2大勺，食鹽2小勺，蒜3瓣，花椒15顆，老抽、玉米淀粉各1/2大勺，白糖1小勺。
做法：
1、綠豆芽需要提前用鹽水浸泡20分鐘，然后撈出控干水分；
2、把蒜切片狀，杭椒切成絲狀，豬肉肉解凍以后也切成絲狀備用；
3、往豬肉絲中加入半勺鹽、半勺老抽和一點玉米淀粉，將其攪拌均勻后備用；
4、往平底鍋中倒入適量的花生油，待油熱以后加入1勺白糖，然后再轉小火將其炒成深棕色的糖沫狀；
5、然后把腌制好的豬肉絲放入，改成大火快速地進行滑炒，直到肉絲上色即可撈出備用；
6、再用鍋底的余油爆香花椒，然后把花椒撈出扔掉，再放入蒜瓣和杭椒炒出香味；
7、接著倒入綠豆芽用大火進行翻炒，直到綠豆芽斷生為止再把肉絲放入翻炒均勻；
8、最后加入1.5勺鹽和2大勺醋進行調味，將其翻炒均勻并且綠豆芽入味后即可關火盛出。
想要做出一道美味十足口感佳的綠豆芽肉絲，那么在購買綠豆芽時就要注意了。要看綠豆芽的芽根，一般自然培育的豆芽根須的發育都比較好，而且不會有爛根、爛尖的情況出現，并且自然培育的豆芽豆粒也是正常的，將豆芽稈折斷以后，如果沒有水分冒出那么就是自然培育的豆芽，反之則是用化肥浸泡過的，一定要多加注意。
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