青椒毛豆炒肉絲的美味做法
青椒毛豆炒肉絲的做法看起來(lái)好像很復(fù)雜，這么多種材料，到底先下哪個(gè)，后放哪個(gè)呢？今天就教大家如何炮制青椒毛豆炒肉絲。
主料：青椒適量、毛豆適量、肉絲適量
調(diào)料：紅辣椒適量、香蔥適量、老姜適量、食鹽適量、味精適量、白砂糖適量、胡椒粉適量、淀粉適量、食油適量
做法：
1、先將毛豆去掉外殼然后洗干凈備用；青椒洗凈切成細(xì)絲備用；豬肉洗凈切成絲后，加入蔥花、姜絲、食鹽、料酒、味精以及淀粉漿腌漬20分鐘。
2、準(zhǔn)備炒鍋一個(gè)，加熱后倒入食用油加熱到7成熟，就可以加入蔥白和姜片，煸炒出香味。
3、加入青椒絲，煸炒到變色之后，就可以裝盤備用。
4、將炒鍋重新加熱，倒入上漿后的肉絲，滑炒到變色后，就可以起鍋。
5、原鍋倒入去掉豆莢的毛豆和食鹽進(jìn)行煸炒，直到毛豆變色。
6、加入適量清水，蓋上鍋蓋調(diào)成中火燒片刻，直到毛豆7成熟。
7、加入青椒和肉絲，撒入胡椒粉和白砂糖調(diào)味。
8、最后2分鐘開(kāi)猛火翻炒，勾芡即可裝盤。
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