水芹香干炒肉絲的材料和做法
材料
水芹，肉絲，香干
做法
步驟1：水芹洗干凈切成小段。挑選芹菜時，掐一下芹菜的桿部，易折斷的為嫩芹菜，不易折的為老芹菜；擇下的芹菜葉可以涼拌，增加個下酒小菜。
步驟2：香干洗凈切條，豆制品類尤其是豆干類是我比較鐘情的。
步驟3：肉切加鹽，醬油，料酒腌制十分鐘。做肉絲的話一般都腌制一下比較好，能去腥。鍋中放底油，油七成熱加姜片爆香一下，倒入腌制好的肉絲煸炒一分鐘，烹點料酒和醬油就可以裝起來待用。
步驟4：鍋里油熱，香干先倒入大火翻炒1分鐘這樣，然后加入水芹，加適量的鹽翻炒30秒這樣。
步驟5：再次倒入待用肉絲，翻炒均勻即可上桌。
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