小白菜燉豆腐的做法大全
導語： 豆腐主要是用豆類制成的，營養豐富，可以補充人體所需多種營養物質，小白菜是典型的綠色蔬菜代表，小白菜燉豆腐這道菜不僅在顏色上讓人賞心悅目，清淡爽朗的口味，也讓人們對它愛不釋口，這道簡簡單單的小白菜燉豆腐，儼然已經被人們當做一道家常菜，具有健脾開胃的功效，小白菜清熱解毒，豆腐生津潤燥，這道菜最適合在夏天食用。
小白菜燉豆腐的做法一：
食材明細：小白菜，豆腐，花生油，小蔥，生姜，黃豆芽，麻油和食鹽等各適量;
1.小白菜的黃葉子去掉，剩余的清洗干凈，切成小段，豆腐洗凈后切成塊狀，放在燒開的水里煮一會兒，去除豆腥味，然后撈出用涼水沖洗一遍，瀝干水分備用;
2.炒鍋燒熱后倒入適量的花生油，將切好的姜末和蔥花倒下去爆香，炒出香味后加入黃豆芽，豆腐和適量的食鹽，用大火煮開;
3.撇去表面的油沫后將小白菜放進去，蓋上鍋蓋，用中小火燉幾分鐘，最后淋上適量的麻油就可以出鍋了。
小白菜燉豆腐的做法二：
食材明細：小白菜，鹵水豆腐，香蔥，醬油，雞精，食鹽和生抽等各適量;
1.小白菜清洗干凈備用，鹵水豆腐用清水沖洗一遍后切成薄片，香蔥切成蔥花備用;
2.炒鍋中適量的食用油燒熱后倒入蔥花爆香，炒出香味后將小白菜先倒進去，大火煸炒至出水;
3.加入豆腐，豆腐易碎，所以用鍋鏟輕輕的翻動即可，再加入少許清水，雞精，食鹽和生抽，用中小火燉幾分鐘，直至小白菜燉爛后就可以了。
做好的小白菜燉豆腐，有比較濃稠的湯汁，而且是乳白色的，看上去非常開胃，喝起來也是很清淡，非常適合給食欲不振的食用，湯汁用來泡飯，可以吃下一大碗飯，不管是挑食厭食的小孩子，還是因為各種原因燥熱難安的成年人，小白菜燉豆腐都是一道非常安撫人心的菜肴。小白菜燉豆腐雖然是一道非常簡單的家常菜，但是具有其他很多菜肴不具備的功能效果，秋天是養肺的季節，所以小白菜很適合在秋天食用，而夏天天氣燥熱，小白菜和豆腐又同時具有清熱解暑的作用，所以夏天也是非常適合吃這道小白菜燉豆腐的。白色的豆腐中夾雜著綠油油的小白菜，綠白相間的搭配，讓人看上去心曠神怡，吃起來又是如此的清爽可口，是一道非常適合一家人在一起吃的美味佳肴。
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