燉鹿肉山藥的做法大全
山藥燉鹿肉是一道以山藥、鹿肉為主要食材制作的菜品。燉鹿肉山藥大家知道怎么做嗎？鹿肉做法很講究，讓我們一起來看看燉鹿肉山藥的做法吧！
燉鹿肉山藥的做法 1
清燉鹿肉的做法
1.將鹿腩（肉）用涼水泡半天，中間要多換幾次水去除血腥味
2.鹿肉切塊，用加了姜塊、蔥段、料酒的水飛過
3.凈鍋入油，三成熱時下蔥段、姜塊、大蒜瓣、八角爆香，下鹿肉中火炒出水分
4.加花雕酒、生抽、料酒大火炒制一會兒，加適量水、香葉、丁香，大火燒開，關中小火燉1小時左右
5.冬筍洗凈切塊，入鍋中，加胡椒粉、鹽燒15分鐘即可
紅棗燉鹿肉
一、原料：
1.主料：鹿肉1000克，紅棗12枚。
2.調料：醬油、姜片、花椒、精鹽。
二、制法：
1.鹿肉用清水洗凈肉污，放沸水鍋焯去血水，撈出洗凈，切約50克重的'塊。紅棗洗凈去核。
2.將鹿肉下鍋后，注入適量清水、料酒、紅棗、花椒、鹽、姜片，燉到鹿肉八成熟，加醬油上色，再燉到熟爛即成。鹿肉性溫，味甘，熊補五臟、調血脈?！夺t林纂要》謂之“補脾胃，益氣血，補助命門，壯陽益精，暖腰腎?！薄侗静菥V目》謂之“養血，治產后風虛辟僻。”佐以大棗，補脾胃，調營衛，生津液。能治療五臟虛損。命門火衰、陽虛精虧，腰脊冷痛之病人，常人食之能強身。
杜仲燉鹿肉
1、鹿肉切塊洗凈。
2、鹿肉汆燙去沫。
3、鍋中放清湯3杯、鹿肉、杜仲、蔥姜汁。
4、鍋開后再去沫，用小火煲至炊爛，加鹽調味即可。
燉鹿肉山藥的做法 2
制作原料
原料：山藥100克、鹿肉350克、油菜膽50克。
調料：姜10克、清湯700克、鹽5克、雞精3克、糖2克、胡椒粉1克。
制作步驟
1、山藥切厚片氽水，鹿肉切片氽水，油菜膽洗凈，姜切片待用。
2、凈鍋上火，放入清湯、山藥、鹿肉、姜片，大火燒開轉小火燉30分鐘后下入菜膽再燉5分鐘調味即成。
燉鹿肉山藥的做法 3
主要功效：補五臟、益氣血
推薦人群：該滋補藥膳適用于一般人群，但是陰虛火旺、外感、熱毒人群除外。
材料：洋蔥1個，芹菜250克，鹿肉500克，枸杞15克，鮮山藥500克，生姜、料酒以及蔥段各適量（4~5人量）。
制作方法：將鹿肉洗凈切塊，汆水后去掉血污；山藥去皮洗凈切塊（暫放清水中待用），洋蔥洗凈切塊，芹菜洗凈去葉并切成小段；往鍋中加入2升清水。將鹿肉、山藥、枸杞、生姜一同放入煲內，以武火煮開后改文火繼續煲1個小時，然后放入洋蔥、芹菜繼續煲15分鐘，最后添加料酒、食鹽等調味食用。
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