鴿子蛋的做法大全
鴿子蛋有很高的營養價值，它含有大量優質的蛋白質和多種微量元素如鐵、鈣、維生素A等營養成分，并且易于消化吸收?？梢匝a肝補腎，益精氣，女性經常吃鴿子蛋可以改善月經不調，貧血，氣血不足，還有調理身體、使身體變的強壯的功效，更可以改善皮膚彈性，使皮膚更細膩光滑的功效，小孩吃了可以提高其自身免疫力，所以常被人們稱為“動物人參”。反正其功效是相當多滴！今天小編就為大家介紹幾種鴿子蛋的吃法！
一.龍眼鴿蛋
材料
主料：鴿蛋150克，桂圓15克，
調料：冰糖40克
做法
1.將桂圓肉（龍眼）洗凈后放入鍋內；
2.注入清水500毫升，燒沸后煮120分鐘，下冰糖；
3.再把鴿蛋逐個打破下鍋，煮約5分鐘，起鍋裝盤碗。
小訣竅
健康提示：
補腎益氣，養心安神。適用于體虛腰膝酸軟、心悸失眠、頭暈健忘等癥。
二.冬瓜蘆薈鴿蛋湯
材料
鴿蛋10個，冬瓜200克，芥菜心100克，精鹽、胡椒粉，雞精、白醋、姜汁，高湯各適量。
做法
1、冬瓜去皮，挖球形。芥菜心洗凈，一切為二。
2、鴿蛋洗凈，加適量清水煮熟，放入冷水中略泡，撈出去皮。
3、湯鍋中加入高湯煮沸，下入冬瓜、鴿蛋、芥菜心，精鹽，煮至冬瓜透明時離火。加雞精，白醋、姜汁、胡椒粉調味即可。
小訣竅
特點
清香適口，色澤美觀觀。
愛心便簽
此湯滋陰潤燥，清熱降火，養心安神。
三．西蘭花鴿蛋湯
材料
用料鴿蛋10個，西蘭花250克，精鹽、蔥花、姜末、香油、清湯各適量。
做法
1、西蘭花掰成小朵，洗凈控干。
2、鍋內放清水，燒開后改小火將鴿蛋煮熟撈出。
3、另起鍋放清水，下西蘭花，旺火燒開后煮約3分鐘，倒入鴿蛋稍煮，加精鹽調味，撒上蔥花、姜末，淋少許香油即成。
功效
滋陰養顏，潤澤肌膚。西蘭花性平味甘，有補腎健腦，防癌的功效。
四.香熏鴿蛋
材料
鴿蛋400克。鹵料包八角15克，肉蔻10克，雞油50克，砂仁10克，白芷10克，桂皮10克，丁香5克，茴香5克，鮮姜50克。熏料茶葉15克，白糖25克，大米100克。調料精鹽150克，味精50克，白糖30克，香油15克。
做法
1．將鴿蛋用清水煮熟，撈出后沖冷水，去皮備用。
2．坐鍋點火，加入適量清水，放入鹵料包、精鹽、味精、白糖燒開，再下入鴿蛋，用小火浸鹵3分鐘，然后關火再燜5分鐘。
3．取鐵鍋一只，先在鍋底均勻撒上一層大米，再將茶葉、白糖撒入鍋中，然后架上一個鐵算子，將鴿蛋放在上面，蓋嚴鍋蓋，用旺火燒至鍋內冒出濃煙時離火。
4．待煙散盡后取出鴿蛋，刷上香油，裝盤即可上桌。
小百科
1．鴿蛋含有優質蛋白質和脂肪，并含有少量糖分及多種維生素和鈣、磷、鐵等成分，易于消化吸收，是理想的營養品。
2．鴿蛋具有養心補腎、滋陰潤燥、養血安神的作用，非常適于女性食用。
3．鴿蛋煮熟后要立刻用冷水沖涼，如此可較易去除蛋殼。
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