花膠煲雞的做法大全
花膠煲雞的主要食材就是四大補品之一的花膠以及受人喜愛的雞肉這兩種食材搭配烹飪出來的美食，這道美食既有著花膠的嫩滑爽口，又有著雞肉的香嫩美味，它將花膠和雞肉的營養價值充分的融合在了一起，可謂是色香味俱全的珍品佳肴。以下就是小編整理的花膠煲雞的做法大全，一起來看看吧！
做法一
主料：雞肉半只
輔料：花膠1只，當歸10克，枸杞子15粒，姜5片，食鹽適量，蔥3段，水適量，花雕酒10毫升
步驟：
1、將花膠提前一個晚上用冷水浸泡；
2、第二天下午，煲湯前先用姜、蔥同煮15分鐘；
3、煮過后的花膠要剪刀剪段；
4、雞肉同樣下鍋飛水。水開后5分鐘撈出；
5、然后將所有原料：雞、花膠、當歸、枸杞、花雕、姜放入燒開水的燒鍋中；
6、中火煮開后轉小火，煲4個小時后加鹽，繼續煲15分鐘即可。
做法二
主料：光雞1只，花膠4個，紅棗50g，鹽適量，姜1片，料酒適量
步驟：
1、光雞一只清洗干凈備用，將雞去皮剁成塊，花膠四個；
2、姜一大塊拍爛即可，紅棗一把清洗備用；
3、雞肉飛水去除多余油脂備用；
4、將甩有材料放進湯煲內，調入適量的料酒；
5、加蓋大火燒開改小火慢燉二到三小時至花膠糯爛即可關火，調入適時的鹽即可食用。
小貼士：燉湯或煲湯，湯水都不宜油多，影響口感，雞鴨類最好將皮剝去為佳。
花膠煲雞的營養價值
花膠煲雞是一道非常美味的佳肴，吃過這道美食的人都會對它的味道念念不忘，這道花膠煲雞中，既有花膠的美味，又有雞肉的香濃，嫩滑的口感，讓人回味無窮。除了味道口感絕佳之外，花膠煲雞的營養價值也是非常豐富的。那么，它的營養價值究竟體現在哪些方面呢？
作為主要食材之一的花膠，它的主要成分為高級膠原蛋白、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素。其蛋白質含量高達84.2％，脂肪僅為0.2％，是理想的高蛋白低脂肪食品。花膠首要有厚度，煲起不腥不潺和不溶化，食落念滑又爽口，才算極品；一般品質多數用來熬湯，品質高者亦可用來做成菜式。花膠食療功效高，含有豐富的蛋白質、膠質、磷質及鈣質，女士視為養顏珍品。對身體各部分均有補益能力，無論男女老少均可食用，是補而不燥之珍貴佳品。
而作為花膠煲雞的另一種主要的食材雞肉，它的營養價值也是相當的豐富的，是很多人喜歡吃的肉類食物之一。雞肉和豬肉、牛肉比較，其蛋白質含量較高，脂肪含量較低。此外，雞肉蛋白質中富含人體必須的氨基酸，其含量與蛋乳中的氨基酸譜式極為相似，因此為優質蛋白質的來源。雞肉的蛋白質含量根據部位、帶皮和不帶皮而有差別，從高到底的排序大致為去皮的雞肉、胸脯肉、大腿肉。雞肉皮存在大量的脂類物質，所以絕不能把帶皮的雞肉視為低熱量的食品。同時，雞肉也是磷、鐵、銅和鋅的良好來源，并且富含豐富的維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素D和維生素K等。 ...
花膠煲雞的食材選購
雞肉是很多人喜歡吃的肉類之一，有些人不喜歡吃豬肉、牛肉等，卻獨獨對雞肉情有獨鐘。在平時的飲食中，對雞肉的做法也有很多種，而用花膠來煲雞肉，則是雞肉眾多中法中的一種，這種食材的搭配將雞肉和花膠的營養價值完美的融合在了一起，可謂是一道色香味俱全的美食。不過，要想做好這道美食，還要注意選購好食材，下面，媽網百科就為大家講解一下關于花膠煲雞的食材選購技巧！
【花膠煲雞的做法】相關文章：
花膠煲湯的做法大全10-09
雞煲的做法06-03
花膠的做法06-03
花膠的吃法及做法大全02-09
花膠雞腳湯的做法功效09-06
茄子煲的做法06-03
煲雞湯做法06-03
茄子煲做法06-04
狗肉煲的做法09-07
叫花雞的簡單做法06-03