大蔥的做法大全
大蔥本身是一種很簡答的材料，但是它可以做出非常不簡單的菜哦!下面，小編為大家分享大蔥的做法，快來學(xué)學(xué)吧!
蔥爆羊肉
材料：大蔥，羊肉，鹽，白糖，醬油，米醋，香菜
1、先將大蔥切成斜片、香菜洗凈后切成約3厘米上的短備用;
2、油鍋加熱到5成熱時，放入羊肉片迅速翻炒;
3、羊肉片開始變白時放入大蔥，加入醬油、白糖、鹽，翻炒均勻，直到肉片全部變白4、羊肉成熟后，淋入米醋 ，放入香菜段翻炒均勻后立即出鍋。
羊肉滑嫩，鮮香不膻，假如大蔥爆炒后肉質(zhì)更香嫩，令人回味無窮。
大蔥烤肉卷
材料：豬肉，大蔥，大醬，牙簽
做法
1、豬肉切片，大約2毫米厚左右，用適量大醬拌勻，蒙保鮮膜，放冰箱腌制2個小時以上;
2、大蔥切段，然后在剖成小根的蔥條;
3、腌好的肉片取出，鋪在案板上，中間擺上2，3根切好的大蔥條，卷起來，中間穿過一根牙簽把肉卷固定住，排上烤盤;
4、烤箱預(yù)熱210度，烤箱上層，上下火，烤4分鐘左右，翻面，再烤3，4分鐘即可裝盤，可以把烤盤里的湯汁淋到肉卷上。
豬肉炒大蔥
材料：豬里脊肉，兩根大蔥(蔥葉去除)，生抽，料酒，大蒜3瓣，黑胡椒粉，白糖，醋
做法：
1、里脊肉切成片，用生抽，料酒，大蒜片，黑胡椒粉腌制15分鐘。
2、大蔥切成斜長段待用。大蒜切成片。
3、鍋內(nèi)油8分熱的時候，將腌制好的里脊肉入鍋中火翻炒。
4、豬肉變色后加入一勺白糖翻炒，隨即大蔥入鍋。
5、中火翻炒7，8分鐘，淋點(diǎn)醋出鍋。
制作訣竅：生抽的量只需要把里脊肉均勻抹到就行了，太多的話翻炒的時候容易糊鍋。
大蔥炒鵝雜
材料：大蔥，鵝雜，鹽，酒，姜絲，生粉，柱候醬
做法：
1、鵝腸飛水后切段，其余的鵝腎、鵝肝、鵝心切好，放鹽、酒、姜絲、生粉腌好。
2、大蔥剝?nèi)ダ先~后洗凈切段。
3、先起鑊放油、姜、蒜爆香后放鵝腸炒一下，濺酒后放柱候醬炒香，灑少量清水加蓋焗片刻，盛起待用。
4、再開火放油，放其余鵝雜略炒后濺酒，放柱候醬炒香后加清水煮熟后盛起。
5、開火放油，倒入大蔥炒香，灑少量清水后加蓋焗片刻，將炒熟的鵝腸和其他鵝雜倒入，放鹽調(diào)味勾芡后便可。
大蔥燒海參
材料：水發(fā)海參，大蔥，鹽，花椒，料酒，胡椒粉，醬油，雞精
做法
1、海參切大片，大蔥切段
2、海參放高湯中，加料酒，小火煨20分鐘
3、花椒炒出香味，撈出
4、放入蔥段，小火炒黃
5、放入海參、高湯、鹽、料酒、醬油、胡椒粉，小火燒入味，放雞精挑好口味，OK!
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