四角豆的做法大全
美食，顧名思義就是美味的食物，貴的有山珍海味，便宜的有街邊小吃。其實美食是不分貴賤的，只要是自己喜歡的，都可以稱之為美食。以下是小編為大家收集的四角豆的做法大全，僅供參考，歡迎大家閱讀！
四角豆的做法1
干煸四角豆：
1、四角豆洗凈、切段，放入四成熱的.油鍋中，滑炒片刻撈出。
2、鍋中留底油，倒入蒜末、蔥白、干辣椒炒香。
3、再倒入滑油后的四季豆，加鹽、味精、海天香醋、豆瓣醬、料酒翻炒約2分鐘即可裝盤。
蒜香四角豆：
1、四角豆從兩頭擇去邊筋，蔬菜等洗凈瀝水。
2、四角豆斜切成段、紅椒切片、蒜拍扁切末。
3、熱鍋倒油、油溫后倒入蒜末，炒香。
4、依次加入紅椒片、四角豆翻炒三五分鐘。
5、加入適量鹽及少許雞精調味拌勻即可出鍋。
四角豆的做法2
一、泡椒四角豆
臘肉洗凈，切丁，泡椒系列切碎。
四季豆摘去豆筋，用淡鹽水浸泡洗凈后，切丁。
二荊條去蒂，洗凈后，切丁。
炒鍋燒熱后，倒入適量油燒熱，放入臘肉翻炒至臘肉白色部分變透明，扒到一邊，將泡椒放進鍋里炒香。
泡椒炒香后，同臘肉混合翻炒，放入四季豆翻炒。
翻炒2至3分鐘后，調入適量鹽；倒入適量清水，蓋上蓋子燜幾分鐘，放入二荊條翻炒。
食材都炒熟后，調入適量雞精，翻拌均勻即可
二、欖菜肉末四季豆
五花肉、四季豆分別切丁，大蒜切末。
蕪湖肉放入少許鹽、味精、料酒和淀粉，抓勻腌20分鐘。
四季豆先過水焯一下。
然后放入冷水中泡一小會兒。
熱鍋入油，開大火先將四季豆爆炒一下，斷生后盛出。
下蒜末和肉丁翻炒，至肉丁炒熟有輕微焦黃色后，放入四季豆及欖菜一同翻炒均勻，調味出鍋。
三、干煸四季豆
四季豆摘去兩頭和老筋，洗凈后用手掰成寸段，瀝干。
肉餡中加料酒和生抽，腌10分鐘左右。
將干紅辣椒斜刀切小段，蒜拍散，姜切末。
熱鍋上油，油熱后倒入四季豆翻炒至表面起皺后撈出。
鍋中余油，倒入腌好的肉餡炒散至變色后撥到一邊。
倒入姜末，蒜末，干辣椒和花椒炒香后和肉沫一起翻炒。
倒入炒好的`四季豆，加鹽、白糖和雞粉快速翻炒20秒左右，起鍋裝盤即可豆角。
四、蒜泥四季豆
四季豆摘去豆筋，洗凈備用。
甜椒去蒂去籽，洗凈后，切絲備用。
鍋里加入清水，調入適量鹽、油燒開后，將四季豆放入鍋里焯水3分鐘，姜蒜洗凈后，切碎。
姜、一半蒜碎同適量鹽、生抽、香醋、糖、香油、花椒油、雞精、少許涼白開混合均勻。
焯水后的四季豆撈起，過一下涼白開，四季豆切成寸斷，拌入甜椒絲，調料汁里去掉姜蒜，將調料汁倒入四季豆里，撒上剩下的那一半蒜碎即可。
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