山藥豆的做法大全總結
零余子，別名薯預子(《本草拾遺》)，薯蕷果(《江西草藥》），為薯蕷科植物薯蕷葉腋間之珠芽，可內服入藥，接下來就由小編帶來山藥豆的做法總結，希望對你有所幫助！
油炸山藥豆
原料：山藥豆若干，雞蛋2枚，白糖、淀粉適量
做法：
1、將山藥豆洗干凈，放入大碗中。
2、往碗中加白糖、淀粉、雞蛋清、調勻后加面粉。
3、搖晃山藥豆，讓它們黏上面粉變成球狀。
4、用涼油熱鍋再用文火將山藥豆炸熟即可。
山藥豆糖雪球
原料：山藥豆若干，白糖、白芝麻適量
做法：
1、先把山藥豆洗干凈，煮熟備用。
2、將白糖加水熬成糖漿。
3、加入山藥豆，翻炒山藥豆，使其表面裹滿糖。
4、往上面撒上些白芝麻出鍋，放在盤子中冷卻即可食用。
椒鹽山藥豆
材料：山藥豆適量，椒鹽適量
1、山藥豆不用去皮，稍微浸泡一會，再用清水反復沖洗，去除泥沙洗凈。
2、水開后，入鍋蒸10分鐘左右，山藥豆酥軟至熟。
3、趁熱撒上椒鹽粉，拌勻即可食用。
山藥豆小米粥
材料：山藥豆適量，小米適量，紅棗適量，枸杞子適量
做法：將山藥豆洗凈加水煮至八成熟；將洗凈的小米和紅棗、枸杞子加入山藥豆中同煮至熟即可。
拓展閱讀：
山藥豆的營養價值
山藥豆的皮呈黃色，煮熟后變灰色，皮薄，肉白質細。除了吃起來口感好之外，山藥豆的營養價值也是不容小覷的。山藥豆的營養與功效都非常豐富，皆因其中富含多種人體所需的營養元素，具有很好的食補作用。
山藥豆中含有維生素A、維生素C、維生素E、維生素B1、維生素B2，以及胡蘿卜素等，能有效提高人體的免疫力，達到降低血糖等食療功效。多吃山藥豆能給人體補充多種維生素，營養全面。
除此之外，山藥豆中還含有鎂、鈣、鐵、鋅、銅、錳、鉀、磷、鈉、硒、碘等微量礦物質元素，它們是人體不能自身合成的營養素，但是卻不可或缺。這些元素的攝入過量、不足、或缺乏都會不同程度地引起人體生理的異常或發生疾病，具有抗病、防癌、延年益壽等多重功效。
山藥豆中的大量膳食纖維同樣也是利于腸胃消化的，有腸胃問題、容易腹瀉、消化不良的朋友都不妨多吃一些山藥豆。臨床上山藥豆也常用來治療脾胃虛弱，食少體倦、泄瀉等病癥。
山藥豆的食療功效
很多人都不了解山藥豆到底有什么功效，實際上山藥豆的作用與山藥大致相同，兩者均具有補肺益氣，健脾補虛，固腎益精，益心安神，強志增智，滋潤血脈，寧嗽定喘，輕身延年等作用。山藥豆味甘、性平，入脾、肺、腎三經，吃山藥豆最主要的兩個好處就是可養肺益陰，補腎固精。山藥豆的食療功效具體如下：
1、潤膚祛燥：山藥豆能夠潤澤皮膚，滋養毛發，防止皮膚干燥老化等現象。
2、降低血糖：山藥豆含有粘液蛋白，可降低血糖，是治療糖尿病的最佳食物。
3、潤肺養胃：山藥豆益肺氣，能夠治療痰多咳嗽等疾病，同時也能夠調理腸胃。
4、健脾止瀉：山藥豆是脾胃的補品，能夠防止腹瀉。脾胃虛弱容易腹瀉的朋友不妨多吃。
5、提高免疫力：山藥豆能夠提高身體的各項機能，防止動脈硬化，增強機體免疫力。多汗、反復感冒的氣虛患者在秋冬季應該適度增加山藥豆或者是山藥的攝入量。
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