蓮子粥的做法大全
引導(dǎo)語(yǔ)：蓮子粥是一道常見的漢族藥膳。制作原料包括粳米和蓮子，其食療功效為健脾補(bǔ)腎。下面是小編為你帶來(lái)的蓮子粥的做法大全，希望對(duì)你有所幫助。
一、銀耳蓮子粥的四種做法
做法一
用料：圓糯米60克 藥材：桂圓肉10克、去心蓮子20克、紅棗6克
做法：1、先將蓮子洗凈，紅棗去核，圓糯米洗凈，浸泡在水中。2、蓮子與圓糯米加600毫升的水，小火煮40分鐘，加入桂圓肉、紅棗再熬煮15分鐘，加冰糖適量，即可食用。
做法二
用料：米(最好用東北珍珠米)半碗(是小碗不是大碗)，豬骨1LB，花生米(要有紅色花生衣的那種)0.5LB,柴魚干3-4條、姜(去皮，拍扁)一大塊
做法：1，米淘凈，然后用2湯匙油、2-3茶匙鹽、少許水腌泡半小時(shí)以上。2，豬骨洗凈，放沸水中著去雜質(zhì)，沖去血沫。3，柴魚干剪成拇指大小的塊，花生米洗一洗。4，燒沸一大煲水，把米(連腌米的油鹽)、豬骨、花生、柴魚干、姜全部放下沸水中，煮沸，大火煮20-30分鐘，然后轉(zhuǎn)小火熬1-2小時(shí)，即可!
做法三
用料：糯米，蓮子，紅棗，銀耳，冰糖
做法：1、糯米、蓮子清洗干凈，浸泡1小時(shí)。2、無(wú)核金絲棗浸泡半小時(shí)。3、銀耳洗凈，去掉根部黃色部分，撕成小朵，浸泡十幾分鐘。4、鍋中放水，水沸后將糯米、大米、蓮子放入鍋中，大火煮沸，小火繼續(xù)煮20分鐘。5、放入銀耳、金絲棗煮20分鐘，再放入冰糖煮至融化即可。
做法四
材料：綠豆，小米，薏米，大米，紅豆，銀耳，蓮子一小碗，冰糖，枸杞
做法：1.將雜糧米洗凈泡一晚，銀耳洗凈泡發(fā)撕碎。2.泡好的蓮子對(duì)剖，將里面的綠色葉子去掉，否則煮出來(lái)的蓮子吃起來(lái)會(huì)苦。3.泡好后，倒入煮鍋中添水，到人雜糧米和銀耳。4.加入蓮子、少許冰糖、枸杞一起煮。最好晚上煮，第二天早上起來(lái)就可以吃。
二、百合蓮子粥的做法與功效
一、配料
原料：百合食材：大米150克，百合干25克，蓮子25克，枸杞2顆。調(diào)料：冰糖30克。
二、做法
1、百合干用刀背碾成粉狀;蓮子用熱水泡軟;枸杞用熱水稍泡;大米淘洗干凈用冷水浸泡半小時(shí)。
2、鍋中放水，先放入大米、百合干燒開后，再放入蓮子，改用中火繼續(xù)熬煮至熟，最后放入冰糖即可。
三、貼士
1、干百合要提前用溫水泡軟再行烹飪。蓮子以個(gè)大、飽滿、無(wú)皺、整齊者為佳。
2、干蓮子不容易煮軟，可以選擇新鮮的蓮子，味道與功效都較佳，不過(guò)要將綠色的蓮子心挑除。
3、煮粥前先將大米用冷水浸泡半小時(shí)，讓米粒膨脹開。
四、功效
百合：有補(bǔ)肺、潤(rùn)肺、清心安神、消除疲勞和潤(rùn)燥止咳的作用。蓮子：入心、脾、腎經(jīng)，有養(yǎng)心安神、健脾、補(bǔ)腎的作用，這個(gè)粥秋天吃最好。
性平、味甘澀，入心、脾、腎經(jīng);補(bǔ)脾止瀉，益腎澀清，養(yǎng)心安神。用于脾虛久瀉，遺精帶下，心悸失眠。
諺云：“要得皮膚好，米粥煮紅棗。”本粥尤其適宜于貧血、肝炎、血小板減少、消化不良而導(dǎo)致的面容憔悴、皮膚萎黃者。經(jīng)常服食可使膚色紅潤(rùn)，有美容駐顏之效，并對(duì)上述疾病有治療或輔助治療的作用。
主治夜寐多夢(mèng)，失眠，健忘，心煩口渴，腰痛腳弱，耳目不聰，遺精，淋濁，久痢，虛瀉，婦女崩漏帶下以及胃虛不欲飲食等病癥。對(duì)秋季氣候干燥而引起的多種季節(jié)性疾病有一定的防治作用，還具有養(yǎng)心安神，潤(rùn)肺止咳的功效，對(duì)病后虛弱的人非常有益。
三、桂圓蓮子粥的做法
一、所需食材
方法一：圓糯米60克，桂圓肉10克、去心蓮子20克、紅棗6克、冰糖適量。
方法二：主料：糯米 50克輔料：蓮子 15克 棗(干) 10克 桂圓肉 15克調(diào)料：白砂糖 3克 各適量
方法三：桂圓肉25克，蓮子20克，紅棗10個(gè)，糯米40克。
二、制作方法
方法一
1、 先將蓮子洗凈，紅棗去核，圓糯米洗凈，浸泡在水中;2、 蓮子與圓糯米加600毫升的水，小火煮40分鐘，加入桂圓肉、紅棗再熬煮15分鐘，加冰糖適量，即可食用。
方法二
1.將蓮子去皮，去心，洗凈;2.紅棗去核，洗凈;3.糯米淘洗干凈;4.桂圓肉洗凈;5.將用料全放入鍋內(nèi)，加水適量，置武火上燒沸，再用文火熬煮至熟即成。
方法三
紅棗先去核洗凈，與糯米、桂圓肉、蓮子一起放入鍋內(nèi)，加水適量，置大火上燒沸，改用文火熬煮至熟爛，加適量的糖調(diào)味。
四、蓮子的幾大功效與作用
1、蓮子可以養(yǎng)心安神。蓮子對(duì)心臟是非常好的，經(jīng)常食用能讓人心氣足，變得愛笑開朗。蓮子芯泡茶喝可以去心火，可以治療心煩意亂等癥狀，甚至對(duì)失戀等引起的抑郁情緒也有緩解作用，是一種非常有用的補(bǔ)益食物。
2、食用蓮子可以明目。常食蓮子可以預(yù)防近視，對(duì)眼睛也是非常好的。
3、治療女性不規(guī)則子宮出血。蓮子能夠收斂血液，對(duì)于女子經(jīng)期過(guò)長(zhǎng)，淋漓不盡，不規(guī)則子宮出血都有一定的療效，安全無(wú)副作用。
4、治療男子遺精。男子不能收斂也能通過(guò)食用蓮子來(lái)治療。
5、慢性胃病患者慎食。蓮子食用過(guò)多容易引起胃脹，噯氣等胃部癥狀，對(duì)于有慢性胃病的患者，食用蓮子后，更容易導(dǎo)致胃部不適，因此建議慢性胃病患者謹(jǐn)慎食用。
6、蓮子的吃法。蓮子何以做成蓮子百合湯，這道糖水經(jīng)常在參加婚禮的時(shí)候能吃到，取意百年好合，蓮子還可以做成蓮蓉，蓮蓉可以成為各種糕點(diǎn)的餡兒。蓮子煮湯圓也是一種不錯(cuò)的吃法。蓮子也可以用來(lái)煲肉湯。
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