泡椒牛肉的做法大全
本文導(dǎo)讀：泡椒牛肉怎么做？怎樣做泡椒牛肉好吃呢？下面是小編為大家整理，希望對(duì)你有所幫助。
原料：牛肋條肉250g，白芝麻1湯匙（15g）。
調(diào)料：雞蛋1個(gè)，黑胡椒1g，鹽1g，紅酒2湯匙（30ml），淀粉1湯匙（15g），生抽1湯匙（15ml），料酒1湯匙（15ml），糖1茶匙（5g），紅綠泡椒各5個(gè)，蒜5瓣，蔥花少許。
做法：
1.牛肉切成等大的小粒，加入鹽、黑胡椒、紅酒、雞蛋、淀粉抓勻，再淋入橄欖油滋潤(rùn)牛肉，靜置15分鐘腌制入味。
2.熱鍋涼油，放入牛肉丁滑炒。
3.待牛肉變色后，瀝干油盛出備用。
4.紅綠泡椒可隨意，蔥切蔥花。
5.鍋留底油，放入蒜煸至微微焦色，注意不要煸糊。
6.放入蔥花和紅綠泡椒炒香。
7.放入之前炒過(guò)的牛肉，烹入料酒，調(diào)入生抽，加糖后大火翻炒。
8.炒至湯汁變少，撒白芝麻即可出鍋。
小貼士：
1.炒菜用的紅酒不需要太好，超市買的普通紅葡萄酒即可。
2.第一次滑炒牛肉不要過(guò)久，變色即可盛出，因?yàn)楹竺孢€要回鍋調(diào)味。
3.牛肉我用的是澳洲牛肋條，國(guó)產(chǎn)牛肉可以選擇牛里脊，黃瓜條等較嫩的部位來(lái)炒。
4.泡椒選用一色的即可，不必非要湊齊2種。
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