清燉帶魚的做法大全
現在的人們可能更加的偏向于喜歡吃魚類的，因為肉類吃多的會變得膽固醇特別的高，而魚類對于心腦血管疾病的人來說又是特別的好的，尤其是清燉的，下面是小編精心整理的清燉帶魚的做法，僅供參考，希望能夠幫助到大家。
材料:
帶魚，十三香粉，八角，醋，花雕酒，蔥，醬油，糖，味精，鹽，姜，蒜，油豆腐
做法:
1.用刀將帶魚身上劃幾刀，并抹少量精鹽，腌制30分鐘入味。
2.豆腐切片，蔥姜蒜切末切絲備用。
3.蔥姜蒜碗中加醬油，糖味精，鹽，十三香粉，八角，醋，花雕酒，少量水兌成汁備用。
4.將腌制好的帶魚裹上少量的生粉，鍋內上熱油，下入粘粉的帶魚，小火煎至兩面金黃。
5.另起一個鍋，下入調味汁，下入煎好的帶魚小火煮20分鐘，下入豆腐片。
6.轉大火收汁即可。
擴展資料：
家常清燉帶魚的做法
1.帶魚洗凈，去頭和內臟，切成段
2.鍋中入冷水，水量稍沒過魚塊即可。將蔥花、蒜片、八角、料酒、生抽、鹽、糖、姜粉、花椒粉和醋都倒入拌勻
3.將切好花刀的帶魚塊擺入鍋中，小火蓋鍋蓋燉
4.七八分鐘后大火收汁即可
烹飪技巧
1、冷水燉魚，魚肉更鮮嫩。
2、切花刀是因為魚肉較厚，這樣比較容易入味。
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