泥螺的做法大全
美食，顧名思義就是美味的食物，貴的有山珍海味，便宜的有街邊小吃。其實美食是不分貴賤的，只要是自己喜歡的，都可以稱之為美食。下面是小編幫大家整理的泥螺的做法，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。
泥螺的做法1
原料：泥螺500g
配料：蔥花、姜絲、蔥絲
調料：鹽、料酒、蠔油
做法：
1、先將泥螺清洗干凈。
2、鍋里放水燒開。
3、把姜蔥切絲，蔥切蔥花。
4、水開后放入泥螺。
5、煮至冒泡后馬上關火。
6、然后把泥螺撈出瀝干水。
7、接著把泥螺放入碟子里，把蔥姜花放在上面。
8、加入適量鹽和料酒、蠔油。
9、另起鍋，往鍋里倒入油，燒熱。
10、然后把油倒入泥螺上面，會有滋滋的聲音。
11、接著拌勻即可。
泥螺的做法2
材料：泥螺500克。
輔料：香菜、青紅尖椒各適量，啤酒1瓶。
調料：蒜末、蔥頭、野山椒各10克，精鹽20克。
做法：
1、將泥螺清洗干凈，用200克啤酒浸泡12小時后瀝干水分，將香菜擇洗干凈切段洗凈切末，大蒜、青紅尖椒、蔥頭洗凈切片待用。
2、將剩余的.啤酒中放入精鹽、蒜末、野山椒調成醉汁，將瀝干水分的泥螺泡入醉汁中，加入精鹽、香菜末、蔥頭片、青紅尖椒片腌制，隨食隨撈裝盤即可上桌食用。
泥螺的做法3
香蔥炒泥螺
原料：
鮮活泥螺800g。
調料：
食油、紹酒、醬油、味精、姜末、蒜末、胡椒粉、蔥絲、紅尖椒絲各適量。
制作：
1、將泥螺用清水洗凈待用。
2、將炒鍋置旺火上，鍋內放清水煮沸，倒入泥螺焯水，瀝水后裝盤。
3、炒鍋內放少量食油，投入姜末、蒜末略煸，加入紹酒、醬油、胡椒粉、味精煮沸后澆在泥螺上面，再撒上蔥絲、紅尖椒絲，鍋內留油燒至八成熟澆淋即可。
泥螺的做法4
主料：石螺500g，柳州酸筍絲，蔥段、姜片、干椒、蒜子、陳皮、沙姜、八角各適量。
調料：鹽、味精、白砂糖、雞精、米酒、米醋、麻油、桂林豆腐乳、蠔油、紅油、胡椒粉、芡汁、二湯各適量。
1、將柳州酸筍絲焙干水，待用；石螺煮熟待用。
2、用旺火燒熱，加入適量油，下蒜子炒香，加入蔥段、姜片、干椒、陳皮、沙姜、八角及柳州酸筍絲。
3、香料去渣后，下石螺，放少許料酒、豆腐乳，加入少許二湯、鹽、味精、白砂糖、雞精、米醋、蠔油、紅油，中火燜約5分鐘。
4、收汁后勾芡加麻油、胡椒粉，下麻油起鍋即可。
泥螺的做法5
材料：石螺，干辣椒，豆豉，姜絲，蔥末
1、將買來的石螺用水泡一會，洗干凈撈出控干水分；干辣椒掰成段，豆豉略微剁碎，姜切絲，蔥切末。
2、鍋內放油燒熱，下入干辣椒，豆豉，煸出少量紅油。
3、下入石螺，翻炒，加料酒，醬油，鹽，味精，糖，花椒粉，精鹽，少量水小火多悶一會。
4、最后大火收汁即可。
泥螺的做法6
材料：石螺500g，油，鹽，糖，味極鮮，蠔油，泡姜椒25g，蔥適量，紫蘇15g，八角2個，桂皮少許，青椒1根，姜適量，蒜適量
1、把石螺的螺尾剪掉，然后沖洗干凈。
2、石螺冷水入鍋，開火，焯燙，當鍋再次滾開后，即可撈出。
3、將其他的`配料全部改刀準備好，起油鍋，爆香蔥姜蒜，八角，桂皮。
4、倒入石螺翻炒。放入適量的鹽，糖，味極鮮，蠔油。
5、加入適量的開水，以剛剛淹沒石螺為宜。
6、當鍋內的湯汁差不多收干后，放入泡姜，泡椒，紫蘇，青椒。
7、炒勻后，倒入少許的生粉水勾個芡，芡無需過厚，但也不能太薄，要讓汁水掛在螺殼上，即可出鍋。
泥螺的做法7
主料：石螺500g，油適量，鹽適量，酸筍50g，紫蘇10g，干辣椒適量，花椒適量，生辣椒適量，大蒜適量，白砂糖適量，醬油適量
1、石螺用鉗子鉗去尾部洗凈，鍋里水燒開把螺放下去焯下撈出備用，水倒掉。
2、鍋燒熱，放入干辣椒個花椒煸出香油，撈起干辣椒和花椒不要了。
3、開火繼續燒熱，放入生辣椒和蒜煸香，然后放入螺絲翻炒，同時加入鹽、醬油、糖。
4、酸筍放入繼續翻炒，加點水，讓味道充分浸到螺肉里去，小火煮10分鐘。
5、大火收汁放入紫蘇翻炒一會兒即可出鍋。
【泥螺的做法】相關文章：
醉泥螺的家常做法大全02-08
花螺的做法大全08-11
白灼花螺的做法08-15
山藥泥的做法09-03
土豆泥的做法大全09-03
鮮蝦山藥泥的做法09-02
肯德基土豆泥做法09-03
太空泥壽司的做法圖解08-09
泥蒿葉子的做法大全03-24