番茄蝦仁做法大全
番茄豆腐蝦仁
菜譜簡介
番茄營養豐富，有減肥瘦身、消除疲勞、增進食欲、提高對蛋白質的消化、減少胃脹食積等功效。
材料
番茄1個，豆腐1塊，蝦100克，木耳少許，油、鹽、料酒、蔥姜、淀粉、雞精適量。
做法
1、蝦洗凈加料酒、鹽、蔥姜煮2分鐘去蝦殼（家庭方便食用）。
2、番茄用料理機打成汁，豆腐切小塊，木耳泡發。
3、起鍋熱油放番茄汁、豆腐、木耳、蝦和半碗水燜煮3分鐘。
4、用濕淀粉勾芡，放鹽和雞精調味即可。
番茄蝦仁豆腐
菜譜簡介
今天入伏了，老話說：“頭伏餃子二伏面，三伏烙餅攤雞蛋”。主要是講進入伏天溫度更高，出汗多，身體消耗更大，所以人們在飲食上不要太湊合，應該多吃些酸甜開胃、補氣去火、新鮮干凈、補水養生的食物。 昨晚姐還提醒我今天要吃餃子，準備今天包點青瓜雞蛋餡水餃。不過今天這里就不上餃子了，上一個酸甜適口的開胃菜——番茄蝦仁豆腐。蝦仁和豆腐又滑又嫩，濃濃的番茄醬汁酸甜開胃，拌飯蘸饅頭都很好吃，更適合老年人和孩子們。
材料
【材料】：西紅柿一個，蝦仁100克，嫩豆腐一塊，蒜兩瓣，香蔥一根，鹽少許，料酒一匙。
【番茄醬汁】：番茄醬3匙，鹽少許，糖一匙，玉米淀粉半匙，水適量，鹽少許。
做法
1、蝦仁室溫解凍，加少許鹽和料酒拌勻，腌制十分鐘；
2、豆腐切成指甲大小的方塊，西紅柿在表面切劃幾刀，蒜切末，香蔥切碎；
3、調制番茄醬汁；
4、燒水，水開后放入西紅柿，煮幾分鐘，至西紅柿表皮裂開，取出西紅柿去皮，切小丁；
5、燙過西紅柿的水倒入豆腐丁氽燙一下撈出備用；
6、炒鍋注油，三成熱時放入蒜末煸香，接著倒入番茄丁炒兩分鐘；
7、放入蝦仁炒至略變色，倒入番茄醬汁和豆腐丁，翻勻至湯汁變濃即可關火。
小訣竅
1、番茄醬汁以酸甜略咸為主，可以調得稍稀一點，入鍋后再煮到濃稠合適；
2、西紅柿去皮后口感更好，如果嫌麻煩也可以不去皮。
番茄蝦仁
材料
用料蝦仁200克，番茄沙司60克，雞蛋1個，料酒、白糖、淀粉、姜汁、黃瓜、味精、植物油、精鹽、鮮湯各適量。
做法
1、把蝦仁洗凈后加入雞蛋清、淀粉、精鹽，攪勻。
2、黃瓜洗凈后去皮，順瓜剖開，切成薄片。
3、炒鍋上火，倒入植物油，油熱后把蝦仁放入，反復滑炒，直到蝦仁熟透，加入姜汁、料酒、番茄醬、白糖、鮮湯、精鹽燒開，用淀粉勾芡，翻炒幾下即可。
功效
美膚瘦身。
番茄蝦仁
材料
主料：蝦仁200克，黃瓜150克，
輔料：雞蛋清30克，
調料：番茄沙司50克，料酒5克，白砂糖5克，姜汁3克，淀粉(蠶豆)5克，味精2克，植物油15克，鹽3克
做法
1.把蝦仁洗凈后加入雞蛋清、淀粉、精鹽，攪勻。
2.黃瓜洗凈后去皮，順瓜剖開切成薄片。
3.炒鍋上火，倒入植物油，油熱后把蝦仁放入，反復滑炒，直到蝦仁熟透，加入姜汁、料酒、醬、白糖、鮮湯、精鹽燒開，用淀粉勾芡，翻炒幾下即成。
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