蛋黃香菇肉粽子做法步驟
1、糯米淘干凈后，用水浸泡幾個小時；
2、五花肉切小塊，用鹽、料酒、老抽、糖、蠔油等調味料腌制，放冰箱一天（我腌了一夜加一上午），香菇洗凈，切小塊，和五花肉一起腌制；
3、咸蛋黃里加入小半杯白酒，上蒸鍋蒸15分鐘，蒸好冷卻后，每個切兩半；
4、先挑兩片完整的粽子葉，把前端硬的蒂部剪掉；
5、兩片粽葉疊起，從中間卷起成圓錐狀，先放一顆棗；
6、再填一把糯米，放幾塊肉和香菇，放入半個蛋黃，再放入一些米，蓋上肉和蛋黃；
7、高壓鍋里，加水沒過粽子，上面最好壓點東西，比如一個盤子神馬的，煮一個小時關火燜幾個小時.
8、小貼士：1、粽子葉多清洗幾遍，去除干粽葉的味道；2、肉要多腌一段時間，這樣肉才能入味，蛋黃一定要事先用酒蒸一下，要不然會有腥味；3、填米前放一顆棗可以防止從底部漏米；
9、最最簡單的三角粽，是我們這里傳統粽子的形狀，因為從小能看到的粽子就是這樣的，等我長大后看到有那種方便速凍粽子賣的時候，我才知道原來粽子和人一樣，每個地方都不同，有四個角的，還有枕頭狀的，但我最喜歡的還是三角的，這是一種習慣，來自于童年的記憶~~~~~~~~
10、作為一只地道的肉食動物，我很負責的說，肉很入味，一點也不膩，香菇很好吃，蛋黃很香，我建議吃的時候少撒點糖。
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