自制醋溜木須肉的做法
材料：豬瘦肉，東北秋耳，大蔥，蒜苗，雞蛋
配料：生抽2勺，醋2勺，老抽1勺，胡椒粉1勺，姜半塊，料酒1勺，淀粉1勺，白糖少量，香油
醋溜木須肉的做法
1、準備材料：豬里脊肉洗凈
2、里脊肉切薄片，調入鹽、糖、胡椒粉、姜末、淀粉腌制10分
3、將姜切末，蒜苗切段，取一個碗調入：生抽2勺，老抽1勺，米醋2勺
4、東北黑木耳泡發12小時以上，洗凈去締瀝干水分。(東北秋耳泡發以后就像人的耳朵一樣一個個的，所以不需要在撕成小朵了)
5、鍋內放油燒熱
6、油熱下蛋液，蛋液遇熱油膨脹，這時快速滑炒兩下就盛出
7、鍋里留底油，油熱下調好味的肉片翻炒
8、當肉片變白斷生時，倒入事先調好的料汁
9、加入木耳略炒
10、再加入炒好的雞蛋和蒜苗快速翻炒
11、出鍋時滴幾滴香油快速翻炒起鍋即可
美食小貼士
1、炒蛋要用熱油，蛋才可膨松，口感好。
2、木耳易炸鍋，因此火不要太大
3、肉、蛋和蔬菜都要分開入鍋炒，最后拌均，才有好味道。
4、里面的配菜可以加上黃瓜、黃花菜、胡蘿卜等。
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