叉燒肉的美味做法
叉燒肉
菜譜簡介
對于很忙碌又喜歡吃肉的人來說，這道菜其實還是挺方便的。
材料
豬前臀尖500克，李錦記叉燒醬適量，料酒適量，大蒜適量
做法
1將豬肉洗凈切成大塊，或者寬約３厘米的長條；
2用一個較大的容器，將豬肉放在里面，加入適量的叉燒醬，戴上手套給豬肉按摩一下；
3放入少許料酒，繼續按摩，最后將大蒜拍碎，放入肉中；
4豬肉被調料完全浸透后，蓋上蓋子，放入冰箱腌漬２４小時；
5將腌好的豬肉放在烤架上，底下用烤盤接著汁水（烤盤上鋪上錫紙）；
6ＡＣＡ烤箱預熱至１９０度，將烤架放在中層，烤２０分鐘；
7然后取出，再刷一層醬汁，再烤２０分鐘即可。
港式蜜汁叉燒肉
菜譜簡介
在香港老板的激將下，開始琢磨自己的蜜汁叉燒方子。各家有各家不同的做法，用料和火候，爐具。因為在英國，有OVEN的條件下做叉燒肉還算是低難度，只要選對肉，把握好火候，浸漬時間夠長，做出的叉燒肉都是入味可食的。~Good Luck~=眼里滿滿的都是肉啊肉啊有木有=
材料
料酒，鹽，生抽，八角，李錦記叉燒醬，蜂蜜
做法
1、里脊肉（最好帶一點肥）洗凈，瀝干水，切成1/2手掌大小，置深底盤中。
2、倒料酒，放2-3顆八角，抹上叉燒醬，腌漬3小時。
3、取出后再撒上鹽和生抽，入味，放冰箱腌漬隔夜（前后約12小時以上）
4、烤箱預熱。
5、里脊肉取出后瀝干水分，烤盤鋪上錫紙，將里脊擺好，再涂一層薄薄的叉燒醬。
6、放入烤箱190°上層20分鐘。
7、取出后再瀝一次水，翻一面涂上薄薄一層蜂蜜，置烤箱170°中層10分鐘即可。
小訣竅
1、烤好后立即取出，切片，留在烤箱內過久肉會變得很干。
2、想更入味，可在中間取出的時候就切片，再涂蜂蜜。
蜜汁叉燒肉
材料
豬肉500克，自制叉燒醬腌汁：蒜蓉，姜蓉，蠔油，生抽，白糖，麥芽糖，黃酒，紅曲（上色用沒有可以免），少量鹽（蜂蜜最后成品再放）
做法
01.豬肉洗凈切大片。
02.將叉燒醬腌汁除蜂蜜外全部倒入碗內調均勻。
03.將豬肉放入，腌料要完全沒過豬肉。蓋上蓋子放入冰箱冷藏腌制48小時讓其入味。
04.平底鍋內放油燒熱，用中火將肉塊兩邊煎至剛熟即可。（約每邊一至兩分鐘，要勤翻面，因為有麥芽糖的成份很容易燒焦）最后出鍋后，再放少量蜜糖（蜂蜜翻拌均勻即可）
叉燒肉
材料
里脊肉兩條，鹽，紅曲粉，白糖，胡椒粉，味精，曲酒，蜂蜜，醬油
做法
1.里脊肉兩條。九元一斤，我用了其中的一條。
2.肉料我在網友小鳥那里買的，三元一袋，袋上還貼著打印好的叉燒肉做法，做起來很方便。我估計這個料里有鹽、紅曲粉、白糖，胡椒粉、味精等。
3.把調料用曲酒，蜂蜜，醬油和勻，里脊肉扔進去揉搓入味，然后放冰箱保險層腌制24小時。如果著急吃，可以把肉切成厚片，這樣腌制三小時就可以入味了。
4.烤箱170度，烤50分鐘，然后晾涼切片。叉燒肉也可以蒸制，就看大家的口味了。
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