櫻桃肉和葡萄雞的做法
酸甜可口的櫻桃肉
菜譜簡介
酸甜適口，老少皆宜！
材料
主料：豬里脊肉200克、干淀粉50克、番茄醬100克、料酒、鹽、水、油各適量
調味汁：糖2大勺、白醋1大勺、鹽1小勺、淀粉和水各適量
做法
1、將里脊肉切成1.5CM的小塊，加少許料酒和鹽腌制5分鐘。
2、干淀粉加少許水調成濃稠的淀粉糊，倒入肉丁中抓勻。
3、油燒至6成熱，逐一放入肉丁，炸至剛剛變色撈出。
4、將油重新燒熱，倒入肉丁復炸至金黃色撈出控油。
5、鍋中留少許油，小火將番茄醬炒至出紅油，倒入提前調好的調味汁，中火至濃稠。
6、倒入炸好的'肉丁顛勺，所有肉丁都裹滿濃汁即可出鍋。
酸甜可口的葡萄雞
菜譜簡介
此菜酸甜可口，因為做成了一個類似葡萄形狀的所以咱叫它————葡萄雞
材料
雞胸，鹽，胡椒粉，味精，番茄醬，蒜粉，姜粉
做法
1、雞胸肉一塊，事先把雞肉用搟面杖棒幾下 記得不要棒散2：斜刀把雞肉切成兩厘米寬，記得不要切到底哦，留一層薄薄的肉，鏈接在一起，這樣切好的不會散開3全部切好那些長條以后以后，咱在給它改成斜刀塊兒，4也就是一小塊 的樣子，然后 加胡椒粉 料酒 鹽 味精 少量的鹽 姜粉 蒜粉進行30分鐘的腌制。
2、全蛋液，把事先腌制好的雞肉沾滿全蛋液，然后拎起雞肉串兒 均勻的拍上面包糠，油溫6成下鍋炸制。炸到8分熟撈出，然后在復炸一下，直至外皮金黃酥脆，油鍋燒熱，把事先切好的姜絲爆香，加番茄醬炒香，加3勺醋加3勺糖做成酸甜汁兒，加適量的鹽出鍋時加水淀粉 香油出鍋即可。
小訣竅
此菜的關鍵在于花刀的`處理還有復炸時，味兒汁兒的調制與糖醋魚類同 你也可以用真正的葡萄汁做這個還可以用濃縮的橙汁做，都是非常不錯的。
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