香煎五花肉做法
生煎五花肉
材料：
五花肉250g，料酒、蠔油、海鮮醬、黑胡椒粉、油各適量
做法：
1、五花肉洗凈，放冰箱冷凍一小時。
2、將五花肉均勻打片，加一勺料酒、一勺蠔油、一勺海鮮醬，攪拌一下，再撒入黑胡椒粉，徹底攪拌均勻，蓋蓋放冰箱腌制一晚。
3、平底鍋刷油，夾肉片依次放平底鍋中火煎至兩面肉色有透明色即可。
小訣竅：
1、五花肉冷凍一下，這樣定型后有利于切片。
2、腌制一晚，這樣的五花肉會更入味。
香煎五花肉
菜譜簡介：
五花肉是我最喜歡吃的東西，干煎五花肉能把肥肉中的油煸出來，香而不膩又健康，是很好的快手菜。
材料：
五花肉，青椒（尖椒更好），生抽，白糖適量
做法：
1、如果是買的尖椒，可先干煸一下，這樣炒出來不會太辣。小火煸到兩面略糊即可。
2、五花肉切片，無需太薄，3-4毫米最佳。
3、鍋燒七成熱，不放油，放五花肉干煎，全程小火。
4、五花肉兩面煎到金黃色后，加入一勺生抽、少量白糖（提味），改成中火或大火。
5、翻炒片刻后加入煸好的青椒，翻炒均勻后可以出鍋。
香煎五花肉
材料：
五花肉1斤，黃瓜適量，椒鹽粉，白胡椒椒粉，黑胡椒碎
做法：
1、將新鮮五花肉入冰箱冷凍1個小時。
2、將五花肉切成均勻的薄片。
3、平底鍋燒熱，鋪上肉片，小火煎。
4、撒上適量的椒鹽粉、白胡椒粉、黑胡椒碎，煎至肉完全變色，翻面繼續煎。
5、在反面也撒上適量的椒鹽粉、白胡椒粉、黑胡椒碎，煎至兩面金黃即可出鍋了。
6、準備裝肉片的盤上鋪上一層黃瓜片，即清爽又解膩。
紅椒版香煎五花肉
菜譜簡介：
煎五花肉和傳統的四川回鍋肉比較起來口感更有嚼勁一些。記得原來在家看奶奶做回鍋肉一般都要用水煮一下五花肉再切片，吃起來比較軟。我個人喜歡偏硬一點的，所以一般都干煎。這道菜可以把味道放的重一些，吃起來更不會膩。
材料：
五花肉，紅椒1個，洋蔥半個，蒜適量，生抽適量
做法：
1、五花肉切片，不用太薄。
2、鍋內不放油，小到中火煎至出油后加入蒜。
3、煎到五花肉兩面金黃時，放入一勺生抽，混合均勻后盛出。
4、剩余的油放在鍋內不動，加入洋蔥和紅椒翻炒直至變軟，再加入一勺生抽。
5、倒入五花肉翻炒勻均勻即可。
小訣竅：
1、紅椒已經有甜味所以不用再加糖提味了。
2、兩次生抽一定要分開加，第一次是給五花肉上味，第二次是給紅椒和洋蔥上味。如果到最后才加生抽五花肉可能會味道略淡。
3、煎的時候一定要耐心，火不能大，容易糊，一定要煎到兩面金黃。油差不多都出來了再出鍋，這樣吃起來會很有嚼勁且不會膩。
【香煎五花肉做法】相關文章：
香煎五花肉的做法04-27
香煎五花肉的做法步驟04-27
香煎五花肉的簡單做法04-25
香煎南乳五花肉的做法04-26
關于香煎南乳五花肉的做法04-25
香煎鱈魚的做法05-02
香煎杏鮑菇的做法04-30
香煎豆腐的做法05-01
香煎鴨肉做法06-04
煎五花肉的做法04-28