油甘怎么腌制好吃
導語：余甘果又名牛甘果，油甘果，也有“油金子”之稱。吃起來又苦又酸，過后甘涼，十分正氣。目前市場上也有野生牛甘果賣和水果型牛甘果兩種。下面是由小編為你整理的油甘怎么腌制好吃，歡迎大家閱讀。
剛買回來的油甘子用淡鹽水洗過一遍，再用流動水沖洗干凈，瀝干水份，一定要瀝干，每粒都不沾水份。
每粒油甘子劃上一刀。這一步是因為我想讓腌制的時間縮短一點，早點吃到。如果不心急吃的話可以不劃刀。
密封玻璃瓶洗凈風干。一層鹽，一層油甘子，兩片甘草，一層鹽，一層油甘子，兩片甘草…最后在上面灑多點鹽，用干凈的干紗布蓋在瓶子口上，放陰涼處靜置3天。
到了第三天，將玻璃瓶里的油甘子汁全部倒出來，加適量的水煮開，自己測量水量足夠覆蓋玻璃瓶里的油甘子就行。煮開后放涼透。
最后把完全涼透了的鹽水倒入玻璃瓶，鹽水一定要覆蓋所有油甘子。蓋上瓶蓋，放置陰涼處等待吧～～～
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