牛排如何腌制
導語：在平時的餐飲當中大家對于牛排并不陌生，那么大家知道怎樣腌制牛排嗎?下面小編就為大家分享一下，怎樣腌制出美味的牛排，一起來看看吧!
牛排如何腌制 篇1
材料：(二人份)
生牛排。 紅酒。 海鹽。 乾燥香料。 3黑胡椒粒。 橄欖油。
做法 事前的腌制：
1. 在牛排的兩側灑上適量的小顆粒海鹽(沒有海鹽，用粗鹽也可以)、現磨黑胡椒。
2. 淋上料理用紅酒(我們都是在量飯店買最便宜的')，高度大約在牛排厚度的三分之一。(沒有紅酒，不使用也無所謂，然而，味道的豐富性稍微不足)。
3. 再灑上薄薄一層乾燥香料。使用新鮮的迷迭香，味道也不錯。
4. 整個腌制約十來分鐘即可。
下鍋煎：
1. 熱鍋，下橄欖油，下牛排。
2. 用大火將兩面稍微煎過，以鎖住牛排的肉汁為目標。
3. 一旦鎖住肉汁之后，倒入剛剛腌制用的剩余醬汁，關小火，蓋上鍋蓋，悶煮個幾分鐘，(端看牛排的厚度而定)，即可起鍋。
4. 切開來的肉片切面，是呈現粉嫩紅色的。最后再灑上些許黑胡椒，就是美味的嫩煎牛排羅。
通過小編上面的分享對于如何腌制牛排是不是有了一定的了解呢?那么在以后的生活當中，如果你的飲食需要吃牛排的話，那么不妨就按照小編的方法嘗試一下吧!
牛排如何腌制 篇2
步驟 1
選一塊有厚度的牛眼肉，別的部位也可以，我嘗試過上腦和牛前，也可以
步驟 2
將牛肉清洗一下，改刀成自己想要的'形狀，約1cm的厚片（我這次沒有縱刀切大片，切成了小塊）
步驟 3
用清水浸泡半小時，泡出血水，換2-3次水
步驟 4
在每片牛排上撒少許鹽、黑胡椒粉、蠔油，戴一次性手套，給牛排"按摩"，幫助肉肉松弛并入味（可以用刀背敲打牛排，跟松肉錘一樣）
步驟 5
將按摩好的牛排，一片一片的放入保鮮盒中（可以疊放），蓋好蓋子，放入冰箱保鮮層，腌制過夜
牛排如何腌制 篇3
牛排是西餐中非常常見的一道菜，我們如果想要自己在家制作出美味的牛排的話，就要利用腌制牛排這一步驟好好的對它進行調味，那牛排要怎樣腌制才好吃呢？
想要腌制出美味的'牛排首先要將它放入水中清洗再控干水分，然后用刀背或者是松肉錘對牛排進行拍打，使牛排的肉質變得更加松散，這樣牛排的口感會更好，還能更好的入味。
接著取出食鹽、花椒粉、胡椒粉、生抽以及被切成條狀的洋蔥攪拌均勻，這里我們還可以根據自己的喜好選擇是否加入一些蒜末，最后把牛排放入調制好的料汁中腌制兩到三個小時就可以了。
牛排如何腌制 篇4
牛排抹上食用油，細鹽還有芝加哥腌料，用手抓勻，靜置180分鐘即可，方法如下：
需要提前準備好的材料包括：牛排300克、蒜頭適量、小蔥適量、黑胡椒粉適量、黃油適量、精鹽 適量、芝加哥腌料適量、干香菜葉適量、食用油適量 。
1、第一步把牛排切好。
2、然后牛排抹上油，細鹽和芝加哥腌料，用手抓勻，靜置180分鐘。
3、材料切好，放一旁備用。
4、鍋內放油加熱，放入牛排煎焦黃。
5、放入蒜片，香蔥，黃油，干香菜葉，撒入黑胡椒粉。
6、煎熟盛出，完成。
牛排如何腌制 篇5
準備用料：牛排一塊、黑胡椒適量、黃油一小塊、橄欖油適量、海鹽適量、羅勒葉適量
步驟一：牛排兩面放入適量的海鹽、黑胡椒、橄欖油、羅勒葉。
步驟二：用手輕輕按摩，腌味5分鐘左右。
步驟三：預熱牛排機。
步驟四：牛排機顯示“開始”功能后，放上牛排。
步驟五：稍微煎一下后，打開牛排機放入一小塊黃油。
步驟六：根據自己喜好把牛排煎成幾分熟即可。
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