春節家宴菜譜之蒜蓉蒸蝦
導語：蒜蓉蒸蝦是粵菜的特色之一，是一道由蒜蓉和蝦為主要材料做成的菜品，經常出現在逢年過節的家宴上，也是春節家宴菜譜的必備菜品，那么今天小編就來教大家做蒜蓉蒸蝦。
食材：
基圍蝦250g、油適量、鹽適量、蒜適量
做法：
1、將基圍蝦的邊須減去;
2、用剪刀在蝦背向尾部剪開;
3、用牙簽挑出蝦線;
4、按住蝦，順著剪開的地方平破一刀;
5、將蝦展開，用搟面杖敲打平;
6、同樣的方法將所有的蝦處理好備用;
7、準備好干凈的盤，將蝦在盤中平展碼好;
8、在剁好的蒜蓉中加入適量的鹽和橄欖油，攪拌均勻備用;
9、將適量的蒜蓉放在蝦肉上面;
10、在鍋中加入適量的水燒開，將蝦放在上面蒸六，七分鐘;
11、拿出來后再在上面撒適量的橄欖油;
12、不到一刻鐘，宴客大菜就可以端上桌啦。
小貼士：
1、如果你的刀夠鋒利，可以直接將蝦從刀背上破開;
2、直接打開蝦，蝦不能平展，可以利用搟面杖能將蝦敲打平;
3、蒜蓉加入適量的油和鹽提前調味，但不要太多;
4、鍋中水開后大火蒸上六—七分鐘就可以了;
5、趁熱再在上面撒些橄欖油能讓蒜蓉味道更香。
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