可樂骨的做法

可樂骨的做法

　　導語：對于愛做菜的人來說，　可樂骨這道菜也是宴請好友時比較拿出手的一道菜，那么，他的做法是什么呢，現在就讓小編來給大家介紹可樂骨的做法。

　　可樂骨的做法

　　用料：排骨700克

　　調料：花生油、醬油、料酒、鹽、蠔油、可樂、適量，指天椒。

　　原則上哪種可樂都是可以的，最好還是使用可口可樂。

　　做法步驟：

　　1.排骨斬件，洗凈瀝干水分

　　2.姜切絲，蒜米切蓉，杭椒斜刀切段，厚包要適中。

　　3.冷鍋熱油，放排骨，翻炒變色放醬油，繼續翻炒至均勻上色，放鹽，炒勻。

　　4.放可樂，大約與排骨齊面，中火燜煮至熟透。期間注意翻動，以免糊鍋

　　5.放蠔油收汁，下辣椒、蒜蓉翻炒一分鐘，裝盤即可。

　　小貼士：

　　1.排骨要炒至熟色才能放可樂，不然會有血沫影響成菜的`賣相。

　　2.可樂太多會很甜，可以放少量水沖淡。

　　3.蠔油即將起鍋再放，菜就會油亮油亮的。而且不易糊鍋

　　4.火候很重要，大了會糊，小了菜不香。

　　5.沒有人比你更了解自己的口味，因此各種調料的分量自己要掌控。

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