湯圓的做法
導語：小編還是覺得花生湯圓必芝麻湯圓好吃。學會了自己做湯圓，以后元宵就不用排隊買湯圓了。自己做的這個湯圓味道比外面買的好吃太多，不是太甜也不膩，非常可口。
主料：
茄子1根
輔料：
糯米粉200克，輔料花生仁(生)200克，核桃(干)30克，紅糖20克，豬油(煉)15克
湯圓的做法
1.準備好原材料吖
2.將花生和核桃仁放入微波爐高火兩分鐘左右，然后去皮
3.將花生和核桃仁切細
4.鍋里放入白芝麻干炒，炒熟
5.加入花生和核桃仁，加入適量紅糖和豬油，翻炒均勻，稍微濕一點，不要太干
6.元宵的餡料就做好了
7.用快燒開的水，一點一點加入，將糯米粉揉成干濕合適的面團
8.取大小合適的湯圓面團搓圓，然后挖空，裝入餡料，不要裝太滿
9.收口，然后搓成光滑的湯圓
10.放入水快燒開的鍋里，輕輕晃動鍋，開中小火，煮七八分鐘至湯圓熟
11.出鍋了，非常美味
烹飪技巧
1、做餡料時豬油不要太多，糖也不要太多，否則會膩，豬油的多少剛好打濕所有的餡料為宜;
2、和面要用燙水，少點少點加;
3、面要使勁揉，直至光滑不沾手不裂口，也不能太濕，否則做好的湯圓容易癟;
4、加入餡料后搓湯圓要輕輕搓，不能太薄，否則容易穿;
5、水待開時下湯圓，全部做好后火稍大，但不能開太大，否則湯圓外形不好;
6、不要拿勺去攪拌鍋里，直接轉動鍋。
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