朝鮮冷面的做法
導(dǎo)語(yǔ)：怎么不出國(guó)也可以嘗試到朝鮮的冷面呢，小編來(lái)為你支招吧，以下是它的做法，大家可以看下哦。
朝鮮冷面的做法
食材：
主料:苦蕎麥粉150克
輔料:醬牛肉1小塊,黃瓜1根梨,半個(gè)蘋(píng)果,半個(gè)雞蛋,1個(gè)白菜6片
調(diào)料:食鹽20克,醋2大勺味精,20克雞精適量蔥1小段,姜3克,蒜1大勺,八角2個(gè),花椒少許桂皮1小片,香菜3根,白芝麻適量,白醋2大勺,白糖20克,辣椒粉1大勺
做法：
1.姜切片，蔥切絲
2.將少量花椒、姜片、蔥絲、大料入鍋內(nèi)，倒入2-3杯水(依冷面量而定)燒開(kāi)，再小火煮5分鐘左右，當(dāng)湯汁變成微紅色時(shí)關(guān)火
3.將調(diào)料濾出，汁水倒入碗內(nèi)。待汁水稍涼，依次加入冷面汁調(diào)味料，這樣酸甜的`面汁就做好了，然后入冰箱冷藏1小時(shí)左右
4.將白菜放入容器內(nèi)，在它表面均勻涂抹鹽，然后蓋上蓋子腌2小時(shí)
5.腌好后將鹽水倒掉，將白菜切絲，蒜壓茸、蔥切花、姜切沫
6.將蔥、姜、蒜、味精、雞精、辣椒粉與白菜絲拌勻，再靜置10分鐘左右即可
7.面和冷水同時(shí)下鍋(重點(diǎn)喲!)這與通常面條煮法不同。中火加溫至水開(kāi)，煮2～3分鐘，之后熄火燜幾分鐘，用筷子嘗一下無(wú)硬心就煮好了
8.煮面的期間把黃瓜切絲，梨和蘋(píng)果切片，熟雞蛋對(duì)半切
9.鹵牛肉切片，香菜切末待用
10.馬上將冷面用冷開(kāi)水過(guò)涼
11.將冰鎮(zhèn)后的面汁倒入碗內(nèi)，放入冷面
12.依次在涼面上擺入醬牛肉、黃瓜絲、梨片、泡菜、香菜沫、蘋(píng)果片，中間擺上熟雞蛋，最后灑上白芝麻就大功告成了
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