臊子面的做法
導語：臊子面是陜西的一大特色之一，但是怎么在家里面制作呢，小編有偏方，今天來教給大家吧。
臊子面的做法
食材：
主料:五花肉150克,黑木耳15克,胡蘿卜25克,豆腐干100克,面粉280克,水140克,甜椒15克
輔料:蔥少許蒜1瓣
做法：
1.280克面粉加140克水揉成光滑的面團(如果有手搟面的話可以從第5步開始)
2.面團包上保鮮膜靜置20分鐘(可以用這個時間來切菜)
3.把面團搟成片，厚度根據自己需要
4.兩面撒一點粉，然后折起來切成合適的'寬度，然后再抖開即成手搟面
5.黑木耳提前泡好切成小塊，豆腐干和紅蘿卜切丁，五花肉切塊待用。甜椒切丁，蔥姜蒜都準備好。(喜歡吃辣的可以把甜椒換成辣椒)
6.大火把鍋燒熱后倒入油燒至8成熱轉中火，倒入肉翻炒1分鐘
7.加入姜和蒜一起炒2分鐘后加入老抽生抽料酒，調入鹽，炒至肉上色
8.然后加入100ml水
9.煮至濃稠收汁后倒入所有配菜
10.炒至上色均勻后再加入350ml水煮8分鐘，出鍋前調入雞精，撒上蔥花，盛出待用。(喜歡濃稠一點的可以把湯進行勾芡)
11.鍋中水燒開后煮面，可少量加入涼水煮兩次
12.面條煮好后撈出，把做好的湯澆在上面就可以了
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