嬰兒蝦仁蛋羹的做法
蝦仁蛋羹是一種菜肴，由鮮蝦、香菇、雞蛋、香蔥葉、香油等材料做成，步驟簡(jiǎn)單，成品軟滑香甜，營養(yǎng)價(jià)值極高。這是我為大家整理的嬰兒蝦仁蛋羹的做法,希望大家喜歡。
嬰兒蝦仁蛋羹的做法
準(zhǔn)備材料（二人份）：雞蛋1個(gè)，雞湯一杯，蟹柳一條，分為兩份，大蝦仁2個(gè)，鮮香菇2個(gè)（用刀在蘑菇蓋上刻花刀，好看一點(diǎn)點(diǎn)），熟的雞胸肉一小條，切小塊兒（如果用生的雞肉，就切小塊兒以后，用料酒和醬油稍微腌一下入味）。如果覺得一個(gè)雞蛋兩人吃，太少的話，可以用兩個(gè)雞蛋，加兩杯雞湯。
把雞肉，蟹柳，蝦仁，蘑菇分別放入兩個(gè)小碗里，雞蛋打散以后，加入雞湯攪勻―――因?yàn)殡u湯本身有咸味，所以不必再放醬油或者食鹽調(diào)味，調(diào)好的蛋液，用濾網(wǎng)濾掉浮沫，這樣蒸的`時(shí)候不易起“蜂窩”。
小心地把沒有泡沫的蛋液倒入小碗里。
蒸鍋加水開火，水冒熱氣以后，把小碗放入屜上，蒸1－2分鐘以后，轉(zhuǎn)小火，繼續(xù)蒸10－15分鐘，或者用牙簽插一下，里面的蛋液熟了就是好了。
注意事項(xiàng)
1）打蛋液以及加雞湯攪勻的時(shí)候，我感覺，不要讓筷子離開碗底，就是說，筷子頭兒一直“觸著”碗底用畫圈圈兒的法子來打的話，比較不容易起泡沫。
2）時(shí)刻關(guān)注火候和時(shí)間，因?yàn)榛鸷蜻^大或者時(shí)間過長(zhǎng)的話，就容易起“蜂窩”了。
【嬰兒蝦仁蛋羹的做法】相關(guān)文章：
嬰兒蒸雞蛋羹的做法04-07
蝦仁的做法06-03
什錦蝦仁的做法04-27
爆炒蝦仁的做法04-05
蝦仁做法大全03-17
蝦仁炒蛋的做法06-04
蝦仁家常做法03-26
蝦仁的做法大全06-03
腰果蝦仁的做法06-03
炸蝦仁做法06-03