筍干怎樣泡發
要想吃筍干，泡發筍干是第一步，那么筍干怎么發呢?下面就來介紹下筍干的泡發方法，想知道的話就接著往下看吧!
筍干怎樣泡發
漲發筍干
先將筍干洗凈，放在米泔水(淘米水)中浸泡，米泔水要常換，浸泡數日，至筍干泡軟、漲發，取出，除去老根洗凈，切成絲。然后取鍋，放入筍干絲，加水浸泡幾分鐘，上火煮沸并煮10分鐘左右，取出泡在冷水中待用。
另外，泡發的筍片即為玉蘭片，然后玉蘭片要再繼續漲發，其漲發方法如下：
先將玉蘭片用開水泡10小時左右，放入冷水鍋中煮開改慢火，約煮10余分鐘，再用開水泡10小時。然后，再將玉蘭片煮10余分鐘取出，用淘米水泡10小時，再煮。大約煮3次～4次。在煮的過程中，有的發好了即可挑出使用。
此外，玉蘭片切開后沒有白茬時就表示已經發透了。
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