豆腐的3種家常做法
導語：豆腐是老少皆宜的一種美食，但是怎么做呢，以下是小編推薦的它的3種的做法大全，大家可以參考下哦。
豆腐的3種家常做法
紅燒豆腐
原料：豆腐、豆瓣醬、辣椒醬。
做法：
1、豆腐買回來如果沒有用的話，先用水泡起來，豆腐切塊。
2、鍋中燒水，水開，倒入豆腐。焯個水。水開就撈出豆腐待用。
3、鍋中底油，油熱放蔥段，豆瓣醬，辣椒醬，爆香一下。20秒就可以了。
4、鍋中加半碗水，加些鹽，雞精，少些醬油，水開倒入豆腐。
5、大火燒個3到4分鐘就可以勾點欠起鍋。
6、加點香菜或者蔥段比較漂亮，湯也可以泡飯，蠻香的。
什錦豆腐丸子
材料：
豆腐(北豆腐)，香菇，荸薺，黃瓜，胡蘿卜，口蘑。
調料：
鹽，胡椒粉，醬油，香油，水淀粉。
做法：
1、將豆腐洗凈后在沸水中焯一下取出;黃瓜、胡蘿卜洗凈后切片;口蘑洗凈切片;荸薺洗凈去皮切末;香菇洗凈切末。
2、將焯好的豆腐控干水分后搗成泥狀，將搗好的豆腐泥用紗布包起來，擰干水分，然后與香菇末，荸薺末攪拌在一起，加鹽和胡椒粉、鹽調味，捏成大小適中的丸子，放入蒸鍋蒸10分鐘左右即可。
3、在鍋中加入適量清水，燒開，放入黃瓜片、胡蘿卜片和口蘑片，加適量鹽、醬油和胡椒粉調味，最后用水淀粉勾芡，這時可以將蒸好的豆腐丸子下入鍋中裹勻芡汁。
麻婆豆腐蝦
材料：
豆腐200克、大蝦200克、郫縣豆瓣45克、花椒粉5克、紅辣椒粉5克、料酒5克、鹽少許、生抽5克、水淀粉15克、鮮湯100克、干紅辣椒少許。
做法：
1、豆腐切成1.5厘米見方的`小塊，放入開水中，加入少許鹽浸泡10分鐘。
2、大蝦挑去蝦線(用牙簽從蝦身的倒數第一節與倒數第二
3、豆腐和蝦都處理好后就可以做了，鍋置火上，留少許底油，加入豆瓣炒香，再加入紅辣椒粉，干紅辣椒炒香，加入適量鮮湯，再加入豆腐，大蝦，加料酒，生抽調味，用中火燒約1分半鐘，用水淀粉勾薄芡，裝入碗中，最后在表面上撒上花椒粉就可以了。
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