清煮帶魚怎么做好吃
導(dǎo)語：帶魚是冬天常常食用的魚類，它營養(yǎng)豐富，口味獨特，深受人們喜愛。
帶魚的營養(yǎng)價值
1、帶魚的脂肪含量高于一般魚類，且多為不飽和脂肪酸，這種脂肪酸的碳鏈較長，具有降低膽固醇的作用；
2、帶魚全身的鱗和銀白色油脂層中還含有一種抗癌成分6－硫代鳥嘌呤，對輔助治療白血病、胃癌、淋巴腫瘤等有益；
3、經(jīng)常食用帶魚，具有補益五臟的功效；
4、帶魚含有豐富的鎂元素，對心血管系統(tǒng)有很好的保護作用，有利于預(yù)防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。常吃帶魚還有養(yǎng)肝補血、澤膚養(yǎng)發(fā)健美的功效。
皮膚過敏者或是有皮膚疾患者慎食。
清燉帶魚的做法步驟一
1 買好的冰凍帶魚不要解凍，準備一個新的鋼絲清潔球，把帶魚放進洗碗池，打開水籠頭，把魚淋一遍清水，用清潔球刮蹭魚鱗，帶魚表面的銀色魚鱗很快就會處理干凈，如果是新鮮的帶魚就不用去掉。然后用廚房剪刀剪去頭和尾，順著魚肚的中線剪開一部分，直到能把內(nèi)臟處理干凈的地方，用手扯去內(nèi)臟及腹內(nèi)黑膜
2 把帶魚清凈干凈，剪成合適的小段，瀝干水或用廚房紙擦拭干魚表面的水
3 炒鍋注入少量的油，把魚塊兒分批煎至表面金黃
4 煎好的魚，可以裝保鮮盒放進冰箱冷凍，吃的時候取出適量
5 把煎好的魚塊放進燉鍋，放入八角、花椒、蔥段、姜片、醬油、醋和鹽
6 倒入適量清水，置于火上，中火煮開后轉(zhuǎn)微火繼續(xù)燉煮25分鐘左右即可，燉好以后，再繼續(xù)燜1個小時左右使之入味
清燉帶魚的做法步驟二
鍋中放食用油，不用等很熱，6，7成熱
油6.7成熱的時候放入姜蒜爆，翻炒一下
加入料酒，醋，讓料酒和醋沸騰
放入帶魚，加水莫過帶魚即可
加入食用鹽，糖，中火頓魚
沸騰后加入味精，出鍋
味道好極了！魚湯鮮美
清燉帶魚的做法步驟三
1.帶魚洗凈，去頭和內(nèi)臟，切成段
2.鍋中入冷水，水量稍沒過魚塊即可。將蔥花、蒜片、八角、料酒、生抽、鹽、糖、姜粉、花椒粉和醋都倒入拌勻
3.將切好花刀的帶魚塊擺入鍋中，小火蓋鍋蓋燉
4.七八分鐘后大火收汁即可
烹飪技巧
1、冷水燉魚，魚肉更鮮嫩。
2、切花刀是因為魚肉較厚，這樣比較容易入味。
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