臘八蒜的做法
如果你也喜歡美食，我們可以互相把做美食時，積累的經驗分享一下、互相學習，為家人和朋友做出更有營養(yǎng)、好吃的美食！每年的臘月初八，我們這都有腌制臘八蒜的傳統(tǒng)。下面一起來看看做法吧!
臘八蒜1
食材主料
紅皮蒜500g
輔料
醋1000ml
步驟
1.將容器洗凈晾干，保證無油無水。
2.將蒜米一粒粒剝皮，去膜，成白胖子。
3.將蒜放在無油無水的容器中，加入米醋，蓋好蓋子放陰涼處到除夕夜開蓋食用。
4.除夕那天開蓋的蒜。
5.加上醋汁，汁變辣了，而蒜卻變得不辣了
臘八蒜2
今天是臘月初八，俗話說過了臘八就是年。臘八這一天人們一般都會腌臘八蒜，等到過年吃餃子的時候，臘八蒜不僅翠綠好看、酸甜可口，還有開胃的功效。適度的吃些臘八蒜還可以提高人體的免疫力，遠離感冒困擾。
原料：紫皮蒜、冰糖、米醋。
做法步驟：
第1步、腌臘八蒜，最好選用紫皮蒜，不僅上色好看而且味道也好。
第2步、再準備好冰糖和米醋。
第3步、把蒜去皮以后放在案板上，用刀切去蒜頭部的一小部分。
第4步、腌制臘八蒜的過程中，不能有一滴水分，案板、刀和蒜全程是干燥無水的。
第5步、腌臘八蒜要用玻璃瓶，洗干凈，一定要晾干，然后把冰糖放進去。
第6步、再把蒜放進去。
第7步、倒入米醋，米醋要把蒜淹沒。
第8步、擰緊瓶蓋，白天放到沒有陽光的溫暖處，或者暖氣旁邊，夜晚拿到陽臺陰涼地方。用一涼一熱的方法，三五天就能吃到碧綠清脆的臘八蒜了。
第9步、臘八蒜變綠之后要放在0-4℃的低溫下保存，溫度過高，蒜的質地就會變軟，口感也不脆了。
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