烤羊肉串的腌制方法

烤羊肉串的腌制方法

　　導語：不同的人做的美食也是不一樣的，但是怎么做烤羊肉串呢，小編教你它的腌制方法吧。

　　烤羊肉串的腌制方法

　　烤羊肉串的腌制方法一

　　做法：

　　1.先將羊肉切成大小厚薄、肥瘦適中的肉片置于盆內， 鹽,雞精,黑胡椒,蔥姜蒜末,洋蔥絲,蘋果末,蜂蜜,老抽,酒,白醋,雞蛋,陳皮,孜然粉,五香粉淹一個晚上就好了 !我個人認為加入梨汁味道更好

　　2.從超級市場買回新鮮的羊肉，竹簽(可選種類：鐵)，調料：孜然粉，辣椒粉，鹽，番茄醬等(可根據自己口味選購)烤之前把羊肉串和洋蔥末腌半小時。用雞蛋、味精、辣椒油、胡椒油、白糖、醬油、香油等攪拌均勻煨上，大約過30分鐘左右。

　　3.5公斤鮮肉計應加入香料的份量:配方1：鮮疆羊肉串料(武漢產)1.5包，味精(鮮度在99%，以下全用此鮮度)70—90克，精鹽36克，特鮮1號1包(武漢產)，姜、香蔥(剁細)各40克，白糖7克，肉松粉25克，紅薯淀粉250克。

　　4.先用鹽先揉透 加胡椒和檸檬汁 腌制一夜后 倒入大蒜泥 烤肉醬適量拌勻 略腌半個小時 然后就可以拿來燒烤!

　　烤羊肉串的腌制方法二

　　原料：淀粉、五香面、鹽、料酒、香油、孜然面、雞精、醬油、雞蛋。

　　步驟：

　　1、先把羊肉清洗干凈后，切成小塊，大約是3厘米長2厘米寬為宜。不要切的太大，做羊肉串會不好熟的。

　　2、把羊肉串放入大一些的.盆里，放入雞蛋(整個生的)和適量的料酒、淀粉、醬油攪拌均勻。

　　3、等羊肉串上色拌勻后，再放入適量的五香面、鹽、雞精、孜然面調勻。

　　4、最后淋上幾滴香油，放置一邊腌制30-50分鐘即可。

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