珍珠肉丸的做法
豬肉是大眾經常吃的一種食物，美味又營養，做法又超多。那么珍珠肉丸的做法是什么呢?下面就讓小編來告訴大家吧，歡迎閱讀。
珍珠肉丸的做法：
材料：
肉餡，糯米，胡蘿卜，鹽，蔥，姜，料酒，生抽，蠔油等
步驟：
1.糯米浸水泡3-4小時，瀝干水分。
2.肉糜放入碗內，放入蔥姜、鹽、料酒、生抽、蠔油充分攪拌均勻。
3.胡蘿卜切粒放入肉糜內，冷藏備用。
4.從虎口處捏出圓形。
5.滾上糯米。
6.放入蒸夾內，放到蒸汽爐內部網架上。
7.在控制面板上設置15分鐘，按“開始”健，蒸好后就可以開吃了喔
豬肉的功效與作用
1、補充蛋白質和脂肪酸
豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
2、補腎滋陰
豬肉性平味甘，有潤腸胃、生津液、補腎氣、解熱毒的.功效，主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產后血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰、潤肌膚、利小便和止消渴。
3、潤燥
豬肉煮湯飲下可急補由于津液不足引起的煩燥、干咳、便秘和難產。
豬肉的制作技巧
1、豬肉要斜切，豬肉的肉質比較細、筋少，如橫切，炒熟后變得凌亂散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起來又不塞牙;豬肉不宜長時間泡水。
2、切肥肉時，可先將肥肉蘸一下涼水，然后放到案板上，一邊切一邊灑點涼水，這樣切著省力，肥肉也不會滑動，且不易粘案板。
3、豬肉烹調前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會散失很多營養，同時口味也欠佳。
4、豬肉應煮熟，因為豬肉中有時會有寄生蟲，如果生吃或調理不完全時，可能會在肝臟或腦部寄生有鉤絳蟲。
5、食用豬肉時后不宜大量飲茶，不但容易引起便秘，還增加了有毒物質和致癌物質的吸收，對健康十分不利。
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