青菜肉丸做法
主料：
青菜-150g
豬肉-400g
輔料：
油-適量
鹽-2g
生抽-5g
蠔油-10g
枸杞-5個
淀粉-5g
胡椒粉-2g
鮮味汁-30g
香油-10g
姜-5g
香蔥-2根
料酒-2g
做法：
1.主料：青菜、豬肉 輔料：鹽、生抽、姜、香蔥、蠔油、香油、枸杞、淀粉、鮮味汁、胡椒粉、雞精，料酒2克
2.把豬肉切小塊、姜切丁、香蔥洗凈切段
3.一起加絞肉機絞成肉泥
4.倒出加鮮味汁朝一個方向攪拌上勁，加水不停的朝一個方向攪拌，直到上勁為止，加生抽、蠔油、料酒攪拌均勻
5.枸杞提前泡泡洗凈， 青菜洗凈加湯鍋，開始燙變色撈起
6.過涼水撈起擰干水分，切末
7.加進肉泥里，加淀粉、雞精、鹽拌均勻，加香油拌均勻
8.用勺子挖肉泥，帶上一次性手套，搓成肉丸子，把盤子刷上一層油，把青菜丸子放上面靜止一會
9.砂鍋加水大火燒開，轉中火，把丸子加進去
10.加枸杞煮開飄起
11.加少許鹽、撒上胡椒粉
12.加香蔥末，加幾滴香油即可
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