糖醋帶魚的做法
導語：帶魚富含優質蛋白質、不飽和脂肪酸，還含有豐富的DHA和維生素A、維生素D，是很好的補虛勞，養肝及促進乳汁生成的食物，經常食用對女性有豐胸和消除疲勞的功效。帶魚含有豐富的鎂元素，對心血管系統有很好的保護作用，有利于預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。常吃帶魚還有養肝補血、潤膚養發、健美等功效。
糖醋帶魚的做法
食材：
主料：帶魚500g
輔料：蔥適量、姜適量、蒜適量、紅剁椒1湯匙、料酒適量、醬油2湯匙、糖3湯匙、醋4湯匙、水5湯匙、面粉適量、鹽適量
步驟：
1.買帶魚的時候可以讓魚販幫忙把帶魚收拾干凈，去頭尾。洗凈后切成約2寸的段，撒少許鹽和料酒腌制15分鐘
2.腌制的.過程中準備好姜片、蔥、大蒜如圖的量; 調配一碗糖醋汁，比例大約是這樣：1湯匙料酒+2湯匙醬油+3湯匙糖+4湯匙醋+5湯匙水 ，攪勻備用。
3.將腌好的帶魚段用廚房紙巾吸去水分，薄薄的沾一層面粉，抖凈干粉。鍋中加少量油，將帶魚段煎至兩面金黃，撈出。
4.用余油炒香紅剁椒，在加入蔥姜蒜煎出香味
5.加入炸好的帶魚段，將調好的糖醋汁攪勻倒入，若湯汁太少可以適當再加些水
6.煮開后小火燉10分鐘
7.然后大火收濃湯汁即可
小貼士
1.在買帶魚的時候可以讓魚販幫忙把帶魚收拾干凈。帶魚表面白色的一層是帶魚的鱗，我們北方人怕腥，通常會將它們全部洗去。當然如果魚夠新鮮而且就喜歡這個味兒，不去鱗就是了。
2.糖醋汁，比例大約是這樣：1湯匙料酒+2湯匙醬油+3湯匙糖+4湯匙醋+5湯匙水
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