芡實糕的做法
芡實糕是很多人都喜歡吃的一種地方特色小吃。并且經常吃芡實糕具有補益和防燥的作用，是秋季進補的食物之一。下面小編為大家整理了芡實糕的做法，希望能幫到大家！
芡實糕的做法
在制作芡實糕之前，我們需要準備：新鮮芡實1000克，糯米粉250克，白糖適量。原料的量可以根據自己的需要做一些改變。
接下來是芡實糕的做法。芡實糕的做法分冷加工和熱加工兩種，下面進行分別說明。
冷加工：把芡實和糯米膨化粉碎保存，要吃的時候用綿白糖和純凈水加芡實粉和勻，然后根據個人口味加點干桂花壓實，夏天等10分鐘左右就可以用到切了，冬天需要時間久一些。
熱加工：用新鮮芡實，放入鍋中加水煮熟，去殼晾干，研磨成粉，然后與糯米粉、白糖混合，并加水拌勻，揉成面團，然后做成芡實糕，蒸熟即可。
芡實糕怎么吃
芡實糕多被我們用來當做點心食用，食用方法有很多，多是與糯米粉、白糖混合食用，有的會加入干桂花，吃起來更加清甜。
需要注意的是芡實糕不宜吃太多，如用于調養身體時，最好是溫熱食用，每天早晚兩次，一次2-3塊，連用5-7天。
在這里還需要提醒大家，芡實糕尤其適合白帶多、腎虧腰脊背酸的婦女、體虛尿多的兒童、小便頻數的老人、遺精早瀉者、慢性腹瀉者和慢性腸炎者。
如果是有便秘、尿赤癥的患者或者是產后婦女，就盡可能的少吃或者不要吃這個甜點了。
芡實糕熱量是多少
每100克可食用芡實糕的熱量為372大卡，單位熱量較高。
這也就告訴我們，食用芡實糕的時候，不僅要注意禁忌人群，還需要注意下食用量，千萬不可過量食用，很容易造成熱量堆積而引起肥胖癥的。
并且，如果是肥胖體質的人群，更不宜食用芡實糕了，不利于控制體重。
芡實糕有什么功效
芡實糕中含有豐富的淀粉，因此能夠給我們的身體提供所需要的熱量。同時，芡實中含有多種維生素和其他物質，有利于維持我們身體各個組織器官的正常運行。
服用芡實之后能有效增強腸胃的吸收功能，并提高排便率，同時還能增加血清中的胡蘿卜素濃度，降低癌癥的發生率。
芡實糕具有健脾補腎的功效，可用于治療小兒慢性脾虛腹瀉和腎虛遺尿。芡實糕還可用來治療遺精、帶下、大小便失禁等癥狀。但如果是感冒發燒時，則最好不要吃芡實糕，避免影響身體的恢復。
芡實糕制作方法
①選用新鮮芡實1000克，放入鍋內加水煮熟后，去殼晾干，研粉。如無鮮品，可用干芡實500克，研粉。
②把芡實粉同大米粉、白糖適量，一起加水拌和均勻，揉成面團，然后如常法做成芡實糕，蒸熟即可。
每日早晚當點心，溫熱食用2-3塊，連用5-7天。
芡實糕的做法
用料
糯米粉 50g
粘米粉 100g
芡實粉 50g
細砂糖 30g
清水 100g
水溶性紅豆沙 35g
紅棗泥 35g
干桂花 適量
做法
1、將紅豆沙、紅棗泥倒入碗中攪拌均勻，冷水上鍋蒸10分鐘取出放稍涼備用
2、將糯米粉、粘米粉、芡實粉、細砂糖倒入大碗中攪拌均勻，少量多次加入清水攪拌成半濕狀態，手工搓粉至蓬松潮濕的粉狀，過篩備用篩出的白糕粉約300g
3、取80%的白糕粉（約240g）到大碗中，篩入蒸好的豆沙紅棗泥，先用刮刀拌開，再下手搓至蓬松狀，棗泥糕粉也就準備好了
4、取一個無水無油的方形耐高溫玻璃碗，底層勺入1/2白糕粉鋪平，然后勺入棗泥糕粉鋪平，最后再勺入剩下的白糕粉鋪平
5、冷水上鍋蒸50分鐘，取出晾至稍涼后脫模切塊，最后撒上點干桂花即可。
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