剁椒魚頭怎么做好吃
不同地區的做法可能稍有不同，加入的配料也稍有些不同，那么剁椒魚頭怎么做好吃呢，一起來看看小編整理的做法!
剁椒魚頭食材介紹
大頭魚魚頭1個，姜適量，蔥適量，蒜頭適量，紅椒1個，剁椒2勺，鹽適量，雞粉適量，蒸魚豉油適量，花生油適量，蠔油適量，料酒適量，胡椒粉適量，
剁椒魚頭的做法步驟
1、大頭魚魚頭一個約650克，沿背部切一刀將魚頭對半剖開，去除內層的黑膜沖洗干凈，擦干水份
2、取一個大盤，盤底墊上適量姜片和蔥白
3、瀝干水份的魚頭撒上一點鹽、胡椒粉、雞粉，生姜汁，料酒抹勻后擺上盤子腌制15分鐘
4、姜、蒜、紅椒分別剁碎
5、取兩勺剁椒稍剁幾下這樣比較均勻
6、將步驟4和步驟5中的材料放碗中，加入一點鹽、生抽、蠔油、雞粉，一勺花生油拌勻
7、然后將拌好的配料均勻的鋪在魚頭上面
8、將大盤置于燒開水的鍋內上蓋，大火蒸三分鐘后轉小火蒸五六分鐘，這個已蒸熟
9、端出盤子倒去盤底的湯汁，淋上適量蒸魚豉油，再燒點熱油淋在魚頭上，撒一點蔥花
10、成品圖
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