烤箱烤面包的做法
在日常生活中，我們就可以看見形形式式不同種類的烤面包，烤箱烤面包的做法有哪些？以下是小編為您整理的相關(guān)資料，歡迎閱讀！
材料
高筋面粉20g、冷水100g、高筋面粉300g、速發(fā)酵母3/4茶匙、鹽1/4茶匙、細(xì)砂糖15g、植物油15g、牛奶140、cc鮪魚罐頭、1罐起司絲、洋蔥末適量黑、白芝麻粒少許
做法
一.制做a湯種面糊 :
1.將冷水+高筋面粉攪拌均勻.
2.置瓦斯?fàn)t上用中小火加熱,邊煮邊攪拌,煮到變濃稠呈現(xiàn)漩渦狀就起鍋,放涼備用.
二.制做[主面團(tuán)] :
將a湯種面糊+ b主面團(tuán)所有材料倒入盆中.(牛奶保留30cc,在搓揉過程分次加入)
搓揉甩打成不黏手的面團(tuán), 蓋保鮮膜做第1次發(fā)酵至2倍大(約60分鐘).
3將面團(tuán)空氣用手壓擠出, 均分割8等份, 蓋保鮮膜休息5分鐘.
4內(nèi)餡:洋蔥切末,先略炒香.再拌入鮪魚+胡椒粉.
5面團(tuán)表面灑些手粉(防沾),桿成長形 ,包入內(nèi)餡~起司絲+洋蔥鮪魚.
6面包表面噴些水, 灑些芝麻粒, 蓋保鮮膜做第2次發(fā)酵30分鐘.
7小烤箱 :
-->烤盤-底放鋁箔紙4層(張),再放烘焙紙1張+上面覆蓋鋁箔紙(1層)+烤15分鐘.
-->剩1分鐘時(shí)-開蓋->拿掉覆蓋的鋁箔紙+轉(zhuǎn)盤 ;時(shí)間到馬上取出.
8烤好的面包移至架上~即可食用
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