酥皮月餅的簡單做法
月餅，每年農歷八月十五家家戶戶都會品嘗的食物，是每年月亮最圓的日子里和家人團聚一堂的鑒證，也是勾起游子思鄉之情的甜蜜毒藥。下面給大家介紹酥皮月餅的簡單做法，歡迎閱讀!
食 材
內陷所需：豬肉碎1斤，白砂糖40g，蜂蜜20g，花雕酒20g，食鹽1茶匙，醬油10g，生姜粉10g，大蒜粉1/2茶匙，大蔥1根，切很碎。
軟面團所需：中筋面粉360g，白砂糖30g，起酥油60g，水80g；
酥皮面團：中筋面粉240g，起酥油80g。
涂表面所需：雞蛋1個，用作蛋液；熟白芝麻40g。
做 法
1、做肉餡：將所需材料混合均勻，無需過多攪拌。蓋好放冰箱冷藏。
2、做酥皮：將面粉、白砂糖、起酥油充分混合。揉捻面團，分3-4次慢慢加水至面團成光滑球狀，用濕布蓋住，放置一旁。
3、做軟面團：將面粉、起酥油混合，揉成球狀，保鮮膜包裹，冷藏20分鐘。
4、將軟面團分和酥皮面團分成24等分，共48小段。揉成球狀，用濕布蓋住，以防干掉。
5、包月餅：如圖將一個軟面團壓成餅狀，裹住一個酥皮面團。
6、捏合。
7、壓平。
8、搟成長橢圓形。
9、卷起來。
10、再將卷好的面團搟成更細長的橢圓形。再卷成緊實的面團卷。
11、將面團卷立起，壓成中間稍厚，外緣薄的平面。
12、加一勺肉餡在中間，不要太多，然后緊緊捏合。
13、輕輕將面團壓成餅狀。將剩余材料照以上步驟進行制作，可制24個月餅。烤盤上涂少許油，放上月餅面團。
14、烤箱預熱至400度，將烤架置于烤箱中層。月餅面團表面涂上蛋液，撒上芝麻。
15、預熱好后，送入烤箱，烤25分鐘至金黃色。即可出爐。
16、放凉后即可食用，平日里也可以當做一款茶點享用，不喜歡甜膩月餅的人，自制酥皮款絕對沒錯。
【酥皮月餅的簡單做法】相關文章：
酥皮月餅的做法08-27
家常月餅的簡單做法07-28
自制月餅簡單做法08-18
火腿月餅的簡單做法09-14
蘇式月餅皮的簡單做法08-16
自制五仁月餅簡單做法08-04
自制月餅的做法08-10
蛋黃月餅做法09-14
蛋黃月餅的做法09-14