蓮菜餃子餡的做法大全
蓮藕有一個特點就是藕斷絲連，吃著能拉出絲來，今天我們要看是蓮菜餃子餡做法，蓮菜被切碎了包入了餃子，就不能拉絲，不過為餃子帶來蓮菜香氣。下面是蓮菜餃子餡做法大全，歡迎參考閱讀！
1、蓮菜餃子餡做法
食材準備
五花肉1斤，蓮菜1斤，油鹽適量，五香粉適量，蔥，香菜，醬油適量。
方法步驟
1、蓮菜切片切絲后切碎，放入五花肉餡中；
2、然后加入蔥，香菜拌勻，再加入醬油，五香粉，鹽攪拌均勻即成蓮菜餃子餡。
小貼士
包好餃子，煮餃子時候鍋中放入一些鹽，這樣餃子不易破皮。
2、香菇蓮菜餃子餡做法
食材準備
蓮藕，花椒，蠔油，生抽，雞精，糖，鹽，香油，白胡椒粉，大蔥，香菇，生姜。
方法步驟
1、花椒用開水浸泡至水變黃，肉餡中加入姜末；
2、然后將花椒水分次加入肉餡中攪拌，攪打上勁；
3、然后加入適量蠔油，生抽，白胡椒粉，雞精，糖，香油攪勻腌半小時；
4、蓮藕切成大塊，然后放入攪拌機中攪碎，倒入肉餡中；
5、再加入香菇碎，大蔥碎，最后加入適量鹽，攪勻即成餡料。
3、芹菜蓮菜餃子餡做法
食材準備
豬肉泥1斤，芹菜適量，蓮菜適量，蔥姜適量，鹽。
方法步驟
1、芹菜洗凈，蓮藕去皮洗凈，然后將蓮藕放入開水中焯燙；
2、將蓮藕切碎丁，淘洗后瀝干，肉泥加入將你和蔥碎拌勻；
3、一直剁至融合，然后加入藕丁，攪打至上勁即可。
小貼士
一般1斤豬肉配上一節蓮菜，加三四根芹菜即可。
4、南瓜餃子餡做法
材料
餃子皮：面粉，南瓜，餃餡：肉末，干香菇，雞腿菇，生姜，大蔥，色拉油，醬油，鹽，雞精，黑胡椒粉，五香粉，蠔油，香油[1]
做法
1.南瓜去皮切塊，放進微波爐高火4分鐘。
2.微熟的南瓜。
3.將微熟的南瓜倒入面粉里，用筷子拌勻。
4.揉啊揉，揉好的面團放一邊醒著。（面粉不夠可以繼續加）
5.泡發的干香菇切粒、頭天吃麻辣燙剩下的雞腿菇，切粒、生姜切小粒、大蔥切碎。
6.將所有材料拌在一起，用筷子使勁攪打。
7.將揉好的面團分成若干小劑。
8. 接下來，搟皮包餃子咯……
9. 平底鍋刷薄薄一層油。
10.將餃子整齊碼入其中。
11.蓋上蓋子，開小火慢煎，中途要撒一些水。因為是第一次煎生餃子，鍋蓋又蓋不嚴，我怕餃子不熟，中途撒了好幾次水，而且餃子下面還有糊巴了，汗……
12.蒸鍋大火燒開后，再轉中火繼續燒15分鐘，關火，OK
5、小蔥餃子餡做法
準備食材
把小蔥清洗干凈，瀝去水分
把面粉和成面團醒好備用
把小蔥切碎放到容器中
把雞蛋、食鹽和香油倒入容器中和小蔥一起攪拌均勻
把面團搟成較大的面餅
把拌好的餡料倒在面餅上鋪勻，一側要留出較大的空白面餅，以免卷到最后露餡
從一側開始把面餅卷成一個長條
用碗邊刻成一個個餃子大小的小梯形
孩子愛吃油煎的，先煎一鍋
大人愛吃水煮的，再煮一鍋
6、蝦仁餃子餡做法
用料
少許鹽 / 姜末
蝦仁500克 / 草魚肉150克
做 法
1.先將草魚肉血擠出、去皮，放入姜末，做成魚膠。如果家中有攪拌機，可直接放入攪拌機攪拌，同時有冰塊加入更好，可以讓魚肉鮮嫩中有嚼頭
2.蝦仁去線，直接用刀面壓住，一碾，蝦泥就出來了，加入適量姜末。蝦仁和魚膠按3∶1的比例放入盆中，加一小匙鹽，攪拌均勻
3.蝦仁餃子包好后，水開鍋后過一分鐘后就可以撈起，放入碗中后撒上一點切好的香菜或時蔬
提醒
建議蝦仁餃子不要放其他材料，也盡量少用輔料，因為但是蝦仁非常易熟，而其他材料較蝦仁難熟，如果等到其他材料煮熟，蝦仁就不夠嫩滑，同時餃子皮一定要搟薄些
7、蓮藕餃子餡做法
具體步驟：
1、將蔥、姜洗凈均切成末，待用；將鮮藕洗凈，切去藕節，切成藕絲，剁成末，擠去水分，備用。
2、將豬肉洗凈，剁成餡，放入盆里加入醬油、精鹽、味精，姜末拌勻，分次加入適量水，攪稠為止，加入藕末、蔥末、麻油、豬油拌勻，即成餡料。
3、將面粉放入盆內，倒入水和成面團，餳約1個小時，揉透搓成長條，分成每個約10克的小劑子，逐個按扁，搟成圓形，邊緣較薄，中間較厚的餃子坯皮，包入餡料，捏成餃子生坯。
4、將鍋放在火上，倒入水燒沸，分散下入餃子生坯，邊下邊用勺輕輕順一個方向推動，直到餃子浮出水面，蓋上鍋蓋，用沸而不騰的火候，燜煮四五分鐘，倒入少許冷水，再沸再倒入冷水，煮至水餃熟透，即可食用。
【蓮菜餃子餡的做法】相關文章：
蓮菜芹菜餃子餡的做法11-29
蓮菜的做法及功效08-02
蝦仁餃子餡的做法09-10
芹菜餃子餡做法08-07
蝦仁餃子餡做法09-01
豬肉餃子餡的做法08-19
雞肉餃子餡做法09-14
驢肉的餃子餡做法09-14
大肉餃子餡做法08-10