西葫蘆素餡餃子做法
導語：學會做西葫蘆素餡餃子，大家就可以多吃一道美味啦。下面是小編整理的西葫蘆素餡餃子做法，供各位閱讀和參考。
西葫蘆素餡餃子做法 篇1
做法一：
食材
主料
西葫蘆4個；雞蛋2個；胡蘿卜2個；餃子粉500克；
輔料
油適量；鹽適量；鮮香菇適量；木耳適量；蔥適量；香油適量；姜適量
步驟
1、雞蛋用油攤好。胡蘿卜擦絲后，用素油煸炒。可以多放一些油，因為西葫蘆很吃油。
2、鮮香菇煮熟，切末。
3、4個西葫蘆，去皮。
4、木耳泡發(fā)，煮熟，晾涼后待切末。
5、蔥姜切末，待用。
6、西葫蘆擦絲，用屜布濾出多余的水分。
7、把各種菜料放在一起攪拌均勻，就可以開始準備包餃子了。
8、餃子粉按比例活好，搟皮。
9、餡料可以多放一些，這樣吃起來比較香。
10、都包好后，就準備煮了。
11、因為是素餡，放入餃子后，開鍋煮5分鐘就可以吃了。
小貼士
搟皮的.時候，邊上薄，中間厚，這樣煮的時候不容易破。
做法二：
用料
西葫蘆一根
胡蘿卜一根
雞蛋3個
木耳一小把
做法
1、把西葫蘆擦絲，那鹽腌上，10-15分鐘后，轉(zhuǎn)干去水分。
2、把胡蘿卜擦絲，木耳切碎，備用。
3、首先，在油中，放少許花椒大料，加熱，待炸出香味，將花椒大料撈出，炸成花椒大料油。
4、然后用炸好的花椒大料油，將打好的雞蛋炒成蛋花碎。
5、將雞蛋碎撈出，用剩下的底油，將胡蘿卜絲炒軟，加少許鹽。
6、將所有餡料拌在一起，拌勻，嘗嘗咸淡，最后添加少許香油。
小貼士
鹽去水的西葫蘆，口感爽脆，包餡的時候，不易出湯，如果添加蝦仁，味道將更美味
西葫蘆素餡餃子做法 篇2
西葫蘆餡餃子的配料：
面粉300克、雞蛋3個(1個放面里，另外2個放餡里)、蝦仁(依個人口味，酌情增減)、西葫蘆一個、水適量。
西葫蘆餡餃子的做法步驟：
第一步：和面
餃子粉里加一個雞蛋(這樣和出的面更勁道);再加適量的水，和勻慢慢把散面揉成面團，餳20分鐘;餳好后把面團揉光，分成兩個小面團備用;
第二步：和餡
1、蝦仁洗凈備用取3個雞蛋打撒，加適量溫水(這樣可以炒出既嫩又散的蛋碎)在蛋液里加少量的鹽，調(diào)味;
2、鍋內(nèi)放色拉油，待油完全燒熱，下入蛋液，快速翻炒，由于加了水，雞蛋很快會變散;
3、西葫蘆擦成絲，放少許鹽，待沙出湯后，再把西葫蘆攥干，往蝦仁、黃瓜和雞蛋碎里加入胡椒粉，拌勻;
第三步：包
將餳好的面搓成長條，揪成面劑兒，搟面皮，包大餡水餃;
煮餃子有竅門：水開鍋后，用勺子順時間針劃圈，水還在轉(zhuǎn)圈時下入餃子，這樣餃子不會粘連。
西葫蘆餡餃子的小貼士
所以，通過上面的介紹，我們可以發(fā)現(xiàn)，要想做出西葫蘆蝦仁水餃，就必須經(jīng)過和面、和餡兒、包這三個步驟，其實就和面而言，一般是不需要自己和面的，但是市面上賣的.餃子皮不是多么精道的，所以還是自己和的面吃起來比較有口感，至于其他兩個步驟大家應該是知道的。
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