彩椒炒牛里脊的做法
彩椒炒牛里脊是一道家常菜，大家一定要嘗試一下這道色香味俱全的菜哦。下面小編為大家介紹一下彩椒炒牛里脊的做法吧！
原料
| 難度：切墩(初級) | 時間：10-30分鐘 |
| 主料 | |
| 牛里脊150g | 青圓椒80g |
| 黃彩椒60g | 紅彩椒60g |
| 大喜大牛肉粉1小勺（5ml） | 一品鮮醬油5ml（腌制用） |
| 食鹽1g（腌制用） | 干玉米淀粉1小勺（5ml）（腌制用） |
| 大蔥段15g | 生姜絲10g |
| 一品鮮醬油1小勺（5ml） | 食鹽適量 |
| 底油適量 |
彩椒炒牛里脊的做法步驟
1. 先將牛里脊清洗干凈，切成約0.3cm的薄片。
2. 將切好的牛肉放進碗里，倒入1小勺（5ml）的大喜大牛肉粉。
3. 再加入食鹽、醬油和玉米淀粉，攪拌均勻，蓋上保鮮膜，腌制15分鐘。
4. 電磁爐火鍋檔800瓦的火加熱鍋，再倒入適量的底油。
5. 待油溫燒至六七成熱時，放入蔥段和姜絲。
6. 等姜絲和蔥段炒出香味后，將牛肉片放入鍋里翻炒。火力一直是火鍋檔800瓦哦！
7. 牛肉炒至七成熟（牛肉表面已經變色，里面還沒有斷生），加入青圓椒，改用電磁爐火鍋檔1000瓦的火翻炒至牛肉全熟。
8. 再將紅、黃彩椒放入鍋里，倒入1小勺的醬油翻炒一下。出鍋前嘗一下咸淡，根據自己的口味加入適量的食鹽，炒勻，出鍋。
9. 出鍋，裝盤，即可享用！
牛里脊的營養價值
1、牛里脊富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及術后，病后調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品；
2、牛里脊有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。甜彩椒的營養價值 1.甜彩椒中含豐富的維生素A、維生素B、維生素C，醣類、纖維質、鈣、磷、鐵等營養素，也是蔬菜中維生素A和C含量最高的，尤其是在成熟期，果實中的營養成分除維生素C含量未增加外，其它營養成分均會增加五倍，因此有熟果甜椒的營養價值更高於青果甜椒之說。紅甜椒中含有的豐富維生素C和β胡蘿卜素，而且越紅越多。
2.甜椒含有一種椒紅素，還含有大量鉀、維他命C、維他命E等的結合。
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