酥炸帶魚的做法
帶魚富含脂肪、蛋白質、維生素A、不飽和脂肪酸、磷、鈣、鐵、碘等多種營養成分。帶魚性溫，味甘，具有暖胃、澤膚、補氣、養血、健美以及強心補腎、舒筋活血、消炎化痰、清腦止瀉、消除疲勞、提精養神之功效。酥炸帶魚具體怎么做？以下僅供參考！
做酥炸帶魚所需食材：
主料：帶魚600g，蔥1顆，姜1塊，鹽1勺，花生油400ml，八角1個，花椒10顆，胡椒粉1匙
酥炸帶魚的做法步驟：
1. 帶魚600g自然解凍，用鋼絲球刷去帶魚表面的磷剪掉魚鰭（其實清洗干凈即可，白磷有很多功效魚鱗含有較多的卵磷脂，而卵磷脂在一定程度上可增強記憶力，抑制腦細胞退化。此外，魚鱗中含有多種不飽和脂肪酸，可減少膽固醇在血管壁上的沉積，從而防止動脈硬化、高血壓和心臟病。）個人不喜歡
2. 將魚肚子剪開，取出內臟，魚肚內壁有一層黑膜去除可以有效去除腥味
3. 剁成大小合適的小塊，加入料酒，蔥姜，鹽，胡椒粉腌制半小時入味
4. 雞蛋充分打散，將腌制好的帶魚段均勻的裹滿蛋液
5. 熱鍋冷油，油熱加入八角花椒，將裹滿蛋液的帶魚段放入熱油鍋中炸制
6. 炸制兩面金黃即可控干油分（家里面可以少放一些油，分成幾次將帶魚炸熟）
7. 將所有的帶魚都炸好，再將帶魚倒入鍋中復炸，讓帶魚更佳酥脆可口，美味的炸帶魚趁熱品嘗吧！
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