炸帶魚的做法
導語：過年少不了干炸帶魚，除了清洗帶魚麻煩點，制作過程還是挺簡單的。帶魚味道鮮美，營養價值也很高，裹面糊炸過以后吃起來外焦里嫩，是一道很好的老少咸宜家常菜。一起來學學吧!
用料主料
帶魚2條
面粉適量
輔料
花椒適量、姜適量、鹽適量、料酒適量、調和油適量
用料小秘訣
腌制時加入家樂香酥炸粉
使肉外焦里嫩，香酥可口
炸帶魚的做法
1.準備好所需食材。
2.將帶魚去頭去尾清除內臟，清洗干凈切成段，放入適量鹽、花椒、姜片、料酒腌制半個小時左右。
3.面粉里加入適量水調成面糊。
4.鍋里倒入油，油燒到六七成熱。
5.用筷子夾著帶魚，正反面粘上面糊。(也可以只裹干面粉，看自家喜好。)
6.放入帶魚段，等面糊定型再翻面。
7.批量放入帶魚一起炸，炸到兩面金黃時就可以撈出了。
加分技巧腌制時加入家樂香酥炸粉，和兩勺水混合均勻，要得到上佳效果，至少需要腌制10—20分鐘，才能使肉質外焦里嫩，香酥可口
烹飪技巧
1、帶魚的魚鱗不用刮掉，專家說過，帶魚體表上的銀鱗是一種特別優質的脂肪，營養價值非常高，含有大量的卵磷脂和多種不飽和脂肪酸，據說還有抗癌成分呢。
2、調的面糊不要太稠，能掛上糊就可以了。
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