奶油泡芙的做法
說起泡芙大家一定不會陌生，奶油泡芙的來歷也非常感人哦，下面小編為你介紹一下奶油泡芙的做法吧，希望大家喜歡！
原料
| 難度：切墩(初級) | 時間：10-30分鐘 |
| 主料 | |
| 低筋面粉60克 | 水50毫升 |
| 牛奶50毫升 | 黃油40克 |
| 雞蛋2個 | 白砂糖1湯勺(tbsp) |
| 輔料 | |
| 鹽1小撮 |
奶油泡芙的做法步驟
1. 準備工作：在烤盤上鋪上一層烘焙用紙或均勻的擦上一層食用油。烤箱預熱到180度。面粉過篩一次。在裱花袋里裝上圓形的裱花嘴。如果沒有可用一結實的保鮮袋代替。
2. 在鍋內加入水，牛奶，黃油，白砂糖和鹽，用中火加熱至沸騰，記住一定要沸騰哦~迅速從火上移開。
3. 將面粉一次性到入鍋中。
4. 用木勺快速大力地攪拌均勻，使混合物形成面團狀。
5. 將鍋再次移到爐子上用中火加熱，期間要不停地攪拌，防止粘鍋。直至面團可以輕易從鍋邊脫離，此過程約為1分鐘。
6. 往煮好的面團里加入一個雞蛋，用木勺或打蛋器攪拌均勻后再加入另一個雞蛋，繼續攪拌至糊狀。由于每個雞蛋大小都不一樣，建議第二個雞蛋打成蛋液，然后依據最后濃稠度適量添加~
7. 攪啊攪~
8. 泡芙糊狀物濃稠度應為如圖所示，用木勺挑起后呈現倒三角狀，并不會輕易滑落, 如過于黏稠可適量加入蛋液繼續攪拌。面團過稀或過稠都會影響泡芙最后膨起來的程度。
9. 將糊狀物倒入裱花袋，分散的在烤盤上擠成直徑為3厘米左右的一個個小泡芙，注意每個泡芙之間要適當留以空隙，防止在烤箱里膨脹后粘在一起。在干凈的雙手沾上涼水，用指尖將泡芙上方的尖尖角壓平。
10. 放入預熱至180度的烤箱內烤15分鐘，將烤箱的門稍微打開至一個2~3毫米的小縫繼續烤15-20分鐘。如果烤箱門不方便打開則可在烤到15分鐘后將烤箱溫度降低20攝氏度，繼續再烤個15到20分鐘。取出待其冷卻。
11. 在冷卻的泡芙底部用筷子戳一個小洞，擠入蛋奶醬奶油。要等泡芙冷卻后再擠入奶油哦，否則奶油遇熱會很快溶化的。
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