韭菜盒子的簡(jiǎn)單做法
韭菜盒子是以韭菜、雞蛋、面作為主要食材制作而成的美食，那么具體怎么做？以下僅供參考！
做韭菜盒子所需食材：
主料：高筋面粉300克，開(kāi)水165克，雞蛋3個(gè)，韭菜300克，蝦皮30克，鹽5克，胡椒粉1克
韭菜盒子的做法步驟：
1. 盼家不銹鋼鍋加油燒至油起魚(yú)鱗紋，這就相當(dāng)于其它鍋具冒煙，油要放的比平時(shí)炒雞蛋多一些
2. 三只雞蛋打入盆中
3. 打撒
4. 倒入熱油中迅速攪拌
5. 馬上倒入盆中，不要在鍋中停留，否則雞蛋會(huì)老。
6. 蝦皮洗凈晾干
7. 韭菜洗凈控干水
8. 韭菜切成末
9. 雞蛋涼透后放入韭菜，拌勻，讓韭菜吸到炒雞蛋時(shí)多出來(lái)的油，一定不要先放鹽，這是保證韭菜鮮美不出水的關(guān)鍵
10. 這時(shí)放入蝦皮拌勻
11. 最后，在包之前放入鹽和胡椒粉，放鹽時(shí)一定要考慮到蝦皮的咸度
12. 現(xiàn)在和面，這一步可在冷卻雞蛋時(shí)做，首先用色拉油抹在盆上
13. 放入300克高筋面粉
14. 開(kāi)水165克
15. 將水慢慢倒入面粉中，邊倒邊攪拌
16. 先揉成這樣，由于盆上抹了油，很容易不粘了
17. 蓋上蓋醒10分鐘再揉，面就很容易光滑了
18. 把面糾成比餃子劑子大一點(diǎn)
19. 搟成薄皮
20. 盛入韭菜餡
21. 邊緣捏好
22. 再捏上花邊，即好看又不容易開(kāi)
23. 鍋中放少量油加熱，中火煎至一面金黃
24. 翻面，火不要太小，因?yàn)槊媸情_(kāi)水燙過(guò)的，很容易熟，用短時(shí)間煎好才能使韭菜碧綠鮮美
25. 出鍋馬上吃脆脆的，想吃軟的就放到盆中趁熱加蓋燜一下，即便冷了也還是軟軟的
26. 看看，里面的韭菜是不是很綠呀
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