美味海鮮粥的做法大全
海鮮粥主要是以海蝦等海產品，與大米一起熬煮成粥，味道非常鮮美，海鮮粥因為加入的配料充足，所以自然是營養豐富，口感上乘，下面是小編整理的海鮮粥的做法，僅供參考，大家一起來看看吧。
做法一
食材明細：稻米，青魚，蝦仁，魷魚，海參，大蔥，生姜，胡椒粉，白砂糖和食鹽等各適量;
1.稻米用清水淘洗干凈，加入少量的食用油攪拌均勻備用，青魚收拾干凈，大蔥和生姜分別切成蔥花和姜絲狀備用;
2.青魚，蝦仁，魷魚和海參切成小塊后清洗干凈，放在燒開的水里焯燙一會兒，再撈出用冷水迅速的沖洗，使其盡快冷卻下來;
3.徹底冷卻的海鮮中加入適量的食鹽，白砂糖和胡椒粉，攪拌均勻進行腌制，約半個小時即可;
4.鍋中適量的水燒開，將稻米倒進去煮，大火煮開后小火熬煮半個小時，最后把海鮮全部放進去一同煮，煮熟后加入食鹽，胡椒粉和切好的蔥花，姜絲攪拌均勻就可以直接食用了。
做法二
食材明細：白粥，花蟹，沙蝦，香蔥，精鹽，麻油和生油各適量;
1.花蟹洗干凈，沙蝦洗凈在背后劃上一刀，制成雙飛蝦，一起放進冰箱里冷藏十分鐘，最好是放在急凍室;
2.香蔥，香菜，沖菜和冬菜清洗干凈后切碎備用，然后把白粥準備好，所謂的白粥就是把大米中加入食鹽和豬油腌制后煮熟的粥;
3.白粥熬好之后將處理好的花蟹和沙蝦倒進鍋里一起煮，約煮十分鐘左右加入適量的食鹽和麻油，蔥花，香菜，沖菜和冬菜，攪拌均勻就能食用了。
做法三
主料：大米 蝦仁干貝香菇玉米粒豌豆粒
輔料：蔥 姜 鹽白胡椒粉香油
做法：
1. 大米用水泡1個小時左右，米粒變白后瀝干水，加入少許油拌勻，放入冰箱冷藏
2. 準備好各種配料，香菇和干貝要提前泡軟
3. 砂鍋中加適量水，燒開后加入冷藏過的大米，放入香菇絲，干貝和姜絲，轉小火
4. 米煮軟后加入玉米粒，豌豆粒和蝦仁，加入少量鹽調味
5. 蝦仁煮熟即可關火，出鍋前加少許蔥花，白胡椒粉和香油
做法四
1.材料備好
2.大米淘洗干凈后浸泡半小時
3.蝦去蝦須，再對剪成兩半，尾不剪斷（把蝦頭里面的蝦腦洗干凈，這樣煮出來的粥才不會濁）
4.魷魚片花刀，切成塊
5.海米用溫水泡發好，姜切絲，蔥、香菜切花，冬菜備好
6.鑄鐵鍋一次性加夠水，煮開后才把浸泡過的米放入鍋里，煮開沸騰時用勺子攪拌
7.保持沸騰狀態煮10分鐘左右，這時米粒已經有爆開的跡象，加入冬菜
8.再加入海米，略煮一會，讓粥有底味
9.然后再放入姜絲
10.放入對蝦，煮至蝦變紅
11.然后放入蛤蜊微煮一會
12.再放入魷魚
13.煮至蛤蜊張口，出鍋前加少許鹽、胡椒粉和香菜、蔥花調味，關火淋入幾滴香油
14.盛入碗中即可開吃
小貼士：
海鮮粥的做法雖然比較簡單，但是在選材方面一定不能放松，米要選用較好的米，煮出來的海鮮粥會更香，在熬煮之前，一定要把大米放在清水里浸泡一段時間，讓大米吸收了充足的水分，煮出來的粥吃起來才會更軟更糯，少許食鹽和香油的加入，會讓掙到成品更加香滑。海鮮最好是新鮮的，所有的海鮮處理好了之后不要急著下鍋煮，最好是將粥熬煮至開花后再放進鍋里與米一起煮，因為海鮮不耐火，煮久了的海鮮吃起來失去了鮮味不說，味道也很怪，尤其是貝丁，一定不要提早下鍋，否則會影響整個海鮮粥的口感。
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