沙縣拌面的做法大全
其實沙縣里的拌面也可以在家自制，材料很簡單，只要有花生醬和面就萬事ok！下面一起來看看沙縣花生醬拌面的做法吧！
沙縣拌面的做法 篇1
1、材料：沙縣花生醬適量 新鮮面條1把(1碗的量) 香蔥2棵。
調料：調和油適量 鹽巴水1勺 味精適量 料酒適量 生抽適量。
2、把香蔥洗凈切好備用。
3、坐鍋上火倒入調和油爆香香蔥頭。
4、把花生醬倒入碗里，在倒入爆香的香蔥油。
5、倒入適量的鹽巴水，其實可以先把花生醬攪拌好在到的'。攪拌好。
6、倒入料酒。
7、倒入生抽。
8、鍋里倒入開水，待水開了倒入面條煮熟撈起。
9、再倒入味精，下入瀝干水的面條。
10、吃的時候邊拌邊吃，要趁熱吃哦。不然不香了。
小貼士
*買不到沙縣的花生醬也可以用其它的花生醬，如果有芝麻醬在加點芝麻醬會更香的。不喜歡料酒的可以不用加，我喜歡加點料酒或者適量的酸醋。面條一定要新鮮的不然味道不正了。喜歡酸菜或者小菜的加點很好吃的。
沙縣拌面的做法 篇2
材料
肉片，鹽，糖，雞蛋清，生粉，蔥，蒜，生姜末
做法
1、肉片提前放點鹽、糖、雞蛋清、生粉上漿，蔬菜品種挺多：西紅柿、茄子(去皮切片)、辣椒、芹菜少許、蔥蒜生姜末少許。
2、起鍋，燒熱后倒油，7-8成熱時放肉片劃散，變色后略滴點醬油盛出，放蔥蒜生姜末煸炒出香味，放西紅柿煸至出紅油，放其他蔬菜，翻炒后放鹽，放肉片，另只鍋子煮面，煮好后將菜澆上去即可。
沙縣拌面的做法 篇3
材料
蒜末12公克，陽春面90公克，蔥花6公克，沙茶醬1大匙，豬油1大匙，鹽1/8茶匙
做法
1.將蒜末、沙茶醬、豬油及鹽加入碗中一起拌勻。
2.取鍋加水燒開后，放入陽春面用筷子攪動拌開，小火煮約1~2分鐘。
3.面撈起后將水分濾干，倒入碗中，拌勻后灑上蔥花即可，亦可依個人喜好加入烏醋、辣油或辣椒渣拌食。
沙縣拌面的做法 篇4
材料：
油﹑花生醬﹑蒜蓉﹑鹽水﹑味精、醬油
做法：
1.水燒開，下面條，熟后撈起。這里的面條要選擇比較勁道的，像龍須面，陽春面那樣的是不行的。最好是像珠江蛋面，上海油面，福州纖面那樣的。在煮面的`時候，同時做醬料。
2.做醬料：適量花生醬，芝麻醬（還可以加點辣椒醬），醬油，花生油，雞精（味精），榨菜絲，攪拌均勻。
3.面熟后撈起，放入醬料攪拌均勻。
4.利用煮面的水，做個紫菜蛋花湯，非常美味的一頓飯就完成了！
沙縣拌面的做法 篇5
材料
牛肉，醬油，黑胡椒粉，料酒，鹽，淀粉，芝麻醬，醋，鹽，蒜泥，辣椒油，花椒，姜片，香蔥
做法
1、牛肉切小丁，加醬油、黑胡椒粉、料酒、鹽、淀粉、抓勻腌制30min;
2、芝麻醬加油調開，加醋、鹽、蒜泥、辣椒油拌勻；
3、油熱加花椒和姜片熗鍋，出香味后撈出不要，入牛肉粒炒至變色出汁;
4、煮好的面撈出過一遍涼水，放入溫開水里，吃時撈出，加入醬料和調料，少許香蔥即可~
沙縣拌面的做法 篇6
材料
蔥，面醬1勺，白糖少許，尖椒，口蘑，姜，味積鮮，面條
做法
1.把口蘑片用熱水焯熟備用。
2.油熱加入肉絲煸炒，再加蔥花、姜絲，味積鮮，一勺面醬，少許白糖，尖椒繼續炒熟。
3.最后加入口蘑片一分鐘后借口出鍋，把拌料加入面條中，拌勻即可開吃~~
沙縣拌面的做法 篇7
1、調制醬料：
在芝麻醬里加入適量花生醬(還可以加點辣椒醬)，醬油，鹽水，雞精，蒜末，攪拌均勻，將少許蔥油(蔥油是將蔥頭切片炸過的油，蔥頭切片，放到油鍋里面小火炸)潑入醬中炸出香味來。
2、煮面：
面條要選擇比較筋斗的，如油面，手工制作的.面。水開后，將面煮至透明，撈起過冷水。
3、拌面：
放入醬料，蔥花攪拌就成了。也可以煮上些青菜或配上酸辣蘿卜干和榨菜。
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