炸牡蠣的做法大全
牡蠣吃法千萬種，唯有炸著吃蘸滿椒鹽時，味道超贊之余最有情境呀。
做法一
主料：牡蠣（200克）
輔料：面包糠（適量）、雞蛋（適量）、生粉（適量）、椒鹽（適量）、廚具、炒鍋
【步驟】
1、牡蠣，不要用水清洗，那樣會破壞它的鮮味
2、準備雞蛋液，生粉，面包糠
3、拿起一個牡蠣先蘸生粉，再裹一層蛋液，最后沾滿面包糠
4、油燒到7成熱，下入牡蠣略炸，隨即撈出
5、等油溫9成熱時復炸，炸到兩面金黃即可
6、撈出裝盤，蘸椒鹽吃，味道好極了
小竅門：
炸的時候要掌握火候，才能炸的牡蠣酥脆可口！
做法二
主料：牡蠣肉1盤
輔料：雞蛋1個、花生油適量、食鹽適量、料酒適量、淀粉適量、亨氏番茄醬適量、面包糠適量
【步驟】
1、鮮牡蠣肉洗凈后，瀝干水分放入容器里
2、加少許鹽、料酒腌制片刻
3、雞蛋打散、生粉、面包糠放碟子里備用
4、將牡蠣逐個裹上生粉，然后在雞蛋液里蘸一下，再滾上一層面包糠
5、鍋內注油，燒至八成熱時投入牡蠣肉略炸
6、撈出控凈油，待油溫升至九成熱時下鍋復炸，呈金黃色時撈出控凈油裝盤即可
小竅門：
炸之前加點鹽和料酒腌一下去腥提味，盡量瀝干水分，否則不好操作；直接裹上生粉炸就可以，炸過一遍之后，燒熱油再炸一遍，就能達到外酥里嫩的效果。
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